Brezilya'da Ne Yenir?

Eğer Brezilya'ya uçak biletinizi aldıysanız, gitmeden önce ''Well Done'', ''Medium'' ve ''Rare'' kelimelerinin anlamını öğrenmenizi tavsiye ederiz. Çünkü vejeteryan ya da vegan değilseniz, Brezilya'da bol bol et tüketeceksiniz. Brezilya, samba ve futbolu kadar muhteşem et ve et yemekleri ile de meşhurdur. Eğer et seven biriyseniz Brezilya sizin için tam bir cennet olabilir. Çok sık et tüketmeyen biriyseniz bile Brezilya'nın enfes etli lezzetlerine karşı koymanız çok mümkün değil.

Eğer kısa vadede ya da BİR GÜN, Brezilya'ya seyahat planınız varsa bu listemizi saklayın, kim bilir belki ihtiyaç duyabilirsiniz. En ekonomik fiyatlarla Brezilya uçuşunuzu ayırmak için Brezilya Uçak Bileti sayfamızı ziyaret ederek rezervasyonunuzu yapabilir, ucuzucuyorum mobil uygulamasını ise mobil uygulama bağlantısından indirebilirsiniz.


1-Churrasco

Hurrasco, sığır eti, dana eti, kuzu eti, domuz eti ve tavuğun sulu parçalarının, dilimlerinin, bifteklerinin ve pirzolalarının büyük şişlere yerleştirildiği ve odun ateşinde ızgara edildiği bir Brezilya barbekü yöntemidir. 1800'lerin başında, Gauchos'un (Rio Grade do Sul bölgesine yerleşen Avrupalı ​​göçmenler) bir araya gelip ateş yakması, büyük porsiyonları şişlere koyup eti yavaşça ızgara yapmasıyla başladı.

Churrascarias olarak bilinen restoranlarda şişler gösterişli bir şekilde restoranın karşısından geçirilir ve garsonlar leziz eti aç yemek yiyenlere göstermek için masalar arasında dolaşırlar. Müşteriler tercih ettikleri et türünü seçtikten sonra şişlerden dilimlenerek yemek tabaklarına alınır.

 

 

2-Feijoada

Feijoada veya feijoada completa, domuz eti ve siyah fasulye içeren doyurucu bir güveç olan Brezilya'nın ulusal yemeğidir. Bu yemek ülke genelinde tüketilir ve Brezilya'daki her ailenin kendi özel tarifi vardır. Sotelenmiş yeşillikler, peynir ruloları, pirinç ve taze dilimlenmiş portakallar, füme domuz eti ve zengin aromalı siyah fasulyeye eşlik eder. Geleneksel olarak, tüketicilerin uyuyabilmesi için Cumartesi öğle yemeği için hazırlanır. 

 

3-Picanha

Picanha, Brezilya'da özellikle popüler ve çok değerli olan taze bir sığır eti kesimidir. ABD'de buna sığır filetosu kapağı denir. Picanha, hayvanın arka tarafında, poponun üzerinde, şişman bir başlık üzerinde oturduğu yerde bulunur.

Çoğunlukla churrasco için kullanılır. Et önce ızgara yapılır, sonra bir şişten dilimlenir. Bu kesim ette çok az yağ tutar, bu nedenle sertleşmemesi için mükemmel şekilde pişirilmelidir. Brezilya'da her churrasco'da picanha bulunur ve en iyi churrascaria'ların hepsi menülerinde picanha bulundurur.

 

4-Coxinha

Brezilya'nın en sevilen sokak yemeklerinden biri olan coxinha (küçük but), tavuk eti ve krem ​​peynirle doldurulmuş, akıllıca bir tavuk baget şeklinde şekillendirilmiş, ardından panelenmiş ve derin yağda kızartılmış çıtır bir krokettir. Coxinha, 19. yüzyılda São Paulo'da ortaya çıktı ve 1950'lerde Rio de Janeiro ve Paraná'ya yayıldı ve şimdi ülke çapında en popüler salgadolardan (tuzlu mezeler) biri haline geldi .

Efsaneye göre, coxinha ilk olarak sadece tavuk but etini seven Brezilyalı prenses Isabel'in oğlu için yapıldı. Bununla birlikte, gıda tarihçilerine göre, muhtemelen São Paulo'nun sanayileşmesi sırasında, yerel fabrikaların kapılarında işçiler için atıştırmalık olarak satılan geleneksel tavuk parçalarına daha ucuz ve daha dayanıklı bir alternatif olarak pazarlanmak üzere icat edildi.

 

5-Moqueca

Moqueca, balık, ıstakoz, karides veya bu üç bileşenin herhangi bir kombinasyonu ile birleştirilmiş, bir baz hurma yağı ve hindistancevizi sütü veya zeytinyağı içeren bir deniz mahsulüdür. Yemek, sebzeler ve taze otlar ile birlikte geleneksel toprak kaplarda pişirilir ve geleneksel olarak pirinç üzerine servis edilir.

 

6-Pão De Queijo

Kelimenin tam anlamıyla peynir ekmeğine çevrilen pão de queijo'nun kökenleri, manyok bitkisinin kalıntılarını kullanmaya başladıklarında Afrika kölelerinin mutfak icatlarına dayanmaktadır. İnce beyaz bir toz veya nişasta, toplar halinde yuvarlandı ve fırınlandı.

O zamanlar peynir eklenmedi, bu yüzden sadece pişmiş nişastaydı, ancak 19. yüzyılın sonunda, kölelik sona erdiğinde, ilk kez Afro-Brezilyalılar için başka yiyecekler de mevcut olmaya başladı. Brezilya'nın mandıra merkezi Minas Gerais eyaletinde nişastalı toplara peynir ve süt eklenmeye başlandı ve pão de queijo oluşturuldu.

 

7-Farofa

Farofa, Brezilya'da hiçbir churrasco (barbekü) olmadan tamamlanmayan yaygın bir garnitür. Soğan, zeytin, fındık, çıtır domuz pastırması parçaları, kuru sarsıntılı veya taze otlar gibi tamamlayıcı malzemelerle süslenmiş kızarmış manyok unundan oluşur.

Brezilya'nın ilk yerleşimcileri zamanından beri popülerdir. Genellikle feijoada ve xinxim gibi tuzlu yemeklerin üzerine serpilir. Bahia'dan popüler bir çeşit muz ve soğan ile yapılır. Farofa'nın Brezilya'da öyle bir mirası var ki, ülkedeki hemen hemen her masada bulunan farinheira adı verilen kendi çalkalayıcısı bile var.

 

8-Brigadeiro

Brigadeiro, üç temel bileşenin birlikte ısıtılmasıyla yapılan olan bir Brezilya tatlısıdır. Tuzsuz tereyağı, kakao tozu ve yoğunlaştırılmış süt, daha sonra yer mantarına benzer şekilde küçük bir top haline getirilir. İlk olarak 1940'larda, meyve ve tatlıların kıt olduğu zamanlarda yapılan brigadeiro, sadece birkaç malzemeyle yaratıcılıktan doğdu.

 


9-Carne De Sol

Kuzeydoğu Brezilya'nın bir elyafı olan carne de sol (güneşin yakıcı eti), bazen carne de sereno veya sadece jabá olarak da adlandırılır. Aşırı tuzlu, güneşte kurutulmuş et anlamına gelir. Carne de sol geleneksel olarak sığır veya keçi eti ile hazırlanır ve bu asırlık et koruma yönteminin kökenleri, geniş, yarı kurak Brezilya hinterlandında yaşayan sığır çiftçileri olan sertanejoslara atfedilir.

Bugün, carne de sol ülkenin her yerinde bulunan bir inceliktir ve ızgara veya küp şeklinde pişirilmediği ve çeşitli yahnilerde kullanılmadığı takdirde, tipik olarak kömür peyniri ile servis edilir ve pirão veya haşlanmış manyok adı verilen kalın bir manyok yulaf ezmesi ile birlikte servis edilir.

 

10-Pastel

Brezilya'daki en yaygın fast food ürünlerinden biri, derin yağda kızartılmış, doldurulmuş hamur işi olan pastel olarak bilinir. Bu yarım daire veya dikdörtgen şeklindeki minyatür turta, en yaygın olarak kıyılmış tavuk, kıyma, mozzarella veya küçük karides gibi çeşitli malzemelerle doldurulur.

Tatlı çeşitleri de vardır ve genellikle çikolata, muz veya guava reçeli ile yapılırlar, ancak tuzlu muadilleri kadar yaygın değildirler. Yemeğin tam olarak nereden geldiği aşina değil, Japon göçmenler tarafından Brezilya getirildiği öne sürülüyor.

 

Şimdiden iştahınız kabardı ve bu yemeklerden mutlaka yemeliyim diyorsanız, Brezilya uçuşlarına yerinizi web sitemiz ve mobil uygulamamız üzerinden ayırabilir, Brezilya'nın gezilecek yerlerini Brezilya Gezi Rehberi sayfamızdan öğrenebilirsiniz. Bu arada sayfanın başında öğrenmenizi tavsiye ettiğimiz kelimelerden ;

''Well Done'' - İyi Pişmiş, ''Medium'' - Orta ve ''Rare'' Az pişmiş anlamına geliyor. Samba, futbol, eğlence ve güzel yemekler. İşte bir Brezilya seyahatinin size vaad ettikleri.