İskorpit çorbası

Deniz ürünleri konusunda geniş bir yelpazeye sahip olan Çanakkale mutfağında da iskorpit balığından yapılan çorbasıyla adından söz ettirmektedir. İskorpit ile beraber çorbanın yapımında kullanılan malzemeler havuç domates gibi sebzelerde oluşmakta. Çanakkale ziyaretinizde özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu faydalı çorbayı içmeyi unutmayın.

Tumbi

Çanakkale'nin yöresel lezzetlerinden olan Tumbi, en güzel ve en özel olanlar arasında yer almakta. İçinde yer alan malzemeler arasında göce, domates, patlıcan ve maydanoz bulunmakta. Malzemeler önce tavada kavrulur sonrasında ise zeytinyağıyla perçinlenmiş bu minik lezzetler fırına verilir. Çanakkale gezinizde Tumbi, tatmanız gereken lezzetler arasında listenizde yer almalı.

Çırpma

Çırpma, ıspanağın başrolde oynadığı, ıspanağı sevmeyenlere bile kendini sevdirecek derecede bambaşka bir lezzettir. Çırpma, ıspanak ve soğan kavrulduktan sonra un ile sudan oluşan karışımıyla beraber hazırlanıp sonrasında fırında adeta börek havasında kızarmasıyla oluşmakta. Tadını kolay kolay unutamayacağınız bu lezzeti denemeyi unutmayın.

Melki

Görüntüsü ile dikkatleri üzerinde toplayan bu yemeğin ana malzemesi melki adında başrolde yer alan bir mantar türüdür. Kavrulduktan sonra kızartılan mantarların buluştuğu malzemeler arasında salça, soğan, tuz ve karabiber yer almakta. Yapımı pratik olan Melki az malzeme kullanılmasının yanı sıra enfes bir lezzettir.

Papaz yahnisi

İzmaritgiller grubundan sarpa adlı balığın kullanıldığı papaz yahnisi, mutfağın demirbaşı olan soğan, sivri biber ve domates gibi malzemelerle hazırlanmakta. Özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde sık sık tüketilen Papaz yahnisi, kendine has lezzetiyle tadına bakılması gereken yemekler arasında ön plana çıkmaktadır.

Peynir helvası

Çanakkale denildiğinde ilk akla gelen domates dışında tatlı olarak tabi ki peynir helvasıdır. Her ne kadar Trakya’nın diğer şehirlerinde yapılsa da Çanakkale’nin bin bir zahmetle yapılan emek dolu peynir helvası, özellikle fırınlanmış olanı bir başkadır. Leziz mi leziz adeta şehrin ünlü tatlısı haline gelmiş olan bu enfes tatlıyı yemeden şehri terk etmeyin.