Cancun'da Denenmesi Gereken Popüler Lezzetler

Muhteşem okyanus, altın sarısı kumsallar, sabahlara kadar süren eğlence ve müziği tamamlayacak tek şey elbette güzel yemekler. Deniz kenarı yerlerde genelde balık ve su ürünü ağırlıklı turist menüleri de olur. Bu kural Cancun için de geçerli ancak burada aynı zamanda son derece leziz burritolar, tacolar ve çeşit çeşit Meksika lezzetleri var.

Eğer bir gurme değilseniz Meksika dünyada yemeği için seyahat edilecek tek ülke denebilir. Cancun'da okyanus, kumsal ve lezzetli yemekleri biraraya getiren muhteşem bir tatil için Cancun uçuşlarına yerinizi Cancun Uçak Bileti sayfamızdan ayırabilirsiniz.

 

1-Fajitas (Fajita)

Fajitas, buğday unu tortillada servis edilen, marine edilmiş, ızgara eteği biftekten yapılan popüler bir Teksas-Meksika yemeğidir. Gıdaya atıfta bulunan fajita kelimesinin ilk basılı sözü 1975'te ortaya çıktı ve on yıl sonra Tex-Mex mutfağının en popüler yemeklerinden biri haline geldi.

1940'larda, Meksikalı çiftlik işçileri, açık ateşte pişirmeden ve eti çok sayıda çeşniyle birlikte bir buğday tortillasında servis etmeden önce, döverek ve limon suyunda marine ederek bifteğini yumuşatırdı. 

 

2-Sezar Salatası

İkonik Sezar salatası, adını San Diego'da yaşayan, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Yasak yasalarını aşarak Meksika sınırının hemen güneyindeki Tijuana'da popüler bir restoran işleten İtalyan bir göçmen olan yaratıcısı Cesare (Sezar) Cardini'den almıştır.

1924'te, 4 Temmuz'un yoğun bir haftasonunda, Cardini'nin restoranı tıklım tıklım doluydu, bu yüzden ünlü restorancı, müşterilerini hayal kırıklığına uğratmak istemediği için yiyecek kaynaklarının azaldığını fark ettiğinde, Caesar, yemekte kalanlarla bir salata hazırladı. 
Cardini, konukları canlandırmak ve yeni icadına biraz zarafet katmak için, bugün hala birçok restoranın yaptığı gibi, masanın yanında salatayı hazırladı ve kremalı morina yumurtası, sarımsak aromalı kruton, parmesan peyniri, zeytinyağı ve Worcestershire sosu kattı. Şahane salata keşfedildi. 

 

3-Enchiladas

Enchiladas, genellikle şili bazlı bir sosa batırılmış ve daha sonra peynir, et veya balık gibi çeşitli dolgularla doldurulmuş bir tortilladan oluşur. Daha sonra yuvarlanır, pişirilir ve soslar, soğanlar, fasulyeler veya daha fazla peynirle doldurulur. Bu çok yönlü yemeğin, balkabağı püresine batırılmış ve doğranmış haşlanmış yumurta ile doldurulmuş mısır ekmeğinden oluşan papadzules adlı bir Maya yemeğinden kaynaklandığına inanılıyor. Meksika genelinde ve sınırlarının dışında çok sayıda varyasyon gelişti.

Bugün, enchiladas'ın sayısız versiyonu var. Kuzey Meksika'nın Sonora'sında, onları açık yüzlü, siyah zeytin ve kırmızı şili sosuyla kaplıyorlar, New Mexico versiyonu ise tortillaları her katman arasında peynir ve soğan ile uzun bir yığın halinde katmanlayarak hazırlanıyor.

Enchiladas o kadar popüler hale geldi ki,  her yıl 5 Mayıs'ta Cinco de Mayo olarak da bilinen Ulusal Enchilada Günü (ABD'de) bile var.

 

4-Guacamole

Guacamole, 1500'lerin Aztek imparatorluğuna kadar uzanan dünyaca ünlü bir tereyağlı yemektir. Olgun, ezilmiş avokado, soğan, chiles, isteğe bağlı tomatillos ve deniz tuzu ve kişniş gibi seçilmiş baharatların sağlıklı bir karışımıdır.

Bu inanılmaz derecede basit yemeğin yıldızı, doymamış yağ, potasyum, vitaminler, mineraller ve protein bakımından yüksek olan avokado'dur.

Guacamole bazen soğan, biber ve tuzun bir macun haline getirildiği ve kaba ezilmiş avokadolara eklendiği geleneksel bir Meksika havan ve havan tokmağı olan molcajete'de hazırlanır.

Yanında genellikle mısır cipsi, cips veya tortilla eşlik eder, bu nedenle guacamole garnitür veya daldırma olarak kullanılır. Masadaki konumu ne olursa olsun, tek önemli şey onu oksitlenmeden ve canlı, yeşil rengini daha koyu kahverengi bir tona dönüştürmeden önce taze olarak sunmaktır.

 

5-Tacos de Lengua

Tacos de lengua, ince dilimler halinde pişmiş ve ızgara dana eti ve kişisel tercihlere bağlı olarak çeşitli diğer malzemelerle doldurulmuş benzersiz bir taco çeşididir. Sığır dili, yumuşak dokusu ile karakterize edilir ve onu salça, kişniş ve tart limon suyu için ideal bir eşlik yapar.

 

6--Burrito

Burrito, iç kısımdaki lezzetli dolguyu tamamen kaplayacak şekilde sarılmış bir buğday unlu tortilladan oluşan bir yemektir. Doldurma, diğerleri arasında et, fasulye, pirinç, marul, guacamole ve peynir gibi çeşitli bileşenlerin bir kombinasyonundan oluşur.

Bazıları yemeğin 19. yüzyılda Kuzey Meksika'daki vaqueros, Kaliforniya'daki çiftçiler veya Sonora'daki madenciler tarafından ortaya çıktığını iddia ediyor.

 

7-Tacos al Pastor

Tacos al pastor, bir tortilla üzerine yerleştirilmiş ve üzerine soğan, doğranmış kişniş, ananas parçaları, biber ve salsa ile doldurulmuş, döner şişten ince dilimlenmiş domuz eti dilimlerinden oluşan bir Meksika yemeğidir. Yemek, 19. yüzyılın sonlarında çok sayıda göçmenle birlikte Meksika'ya gelen Lübnan mutfak geleneklerinden gelişti.

Meksikalılar baharatları değiştirdi ve kuzu yerine domuz eti koydu. Tacos al pastor, Puebla şehrinde doğdu ve isimleri çoban tarzı tacos'a çevrildi. Bununla birlikte, yemeğe ananas eklenmesi hala çözülmesi gereken bir gizem olmaya devam ediyor.

 

8-Quesadilla

Quesadilla, iyi eriyen peynirle doldurulmuş un veya mısır tortillasından oluşan basit bir Meksika atıştırmalıktır. Genellikle ikiye katlanır ve tüketilir. Bir quesadilla'nın içinde et, fasulye veya patates gibi başka malzemeler de olabilir, ancak peynir her zaman zorunludur.

Bazen dilimler halinde kesilir ve yanında salsa veya guacamole ile servis edilir ve üzerine doğranmış domates, soğan, marul veya acı biber gibi sebzeler eklenebilir. Quesadilla'nın kökenleri biraz belirsizdir, ancak peynirin İspanyollar tarafından diğer süt ürünleriyle birlikte sömürge zamanlarında Meksika'ya getirildiği bilinmektedir.

Bugün chorizo, Oaxaca peyniri, epazot ve kabak çiçeği gibi quesadillas için çok sayıda çeşit ve dolgu var.

 

9-Tacos (Tacolar)

Tacos, taco kelimesinin bir parça kağıda sarılıp kayalara yerleştirilen baruta atıfta bulunduğu 18. yüzyılın Meksika gümüş madenlerine dayanan Meksika'nın ulusal yemeğidir. Değerli cevheri madenlerden çıkarmak için kullanıldı ve tacos de minero veya madenci tacos olarak adlandırıldı.

Bugün, kelimenin Meksika'nın önde gelen sokak yemeği ve fast food öğesini ifade ettiği yaygın olarak biliniyor. Yemek çok sayıda dolguyla kaplanmış, katlanmış ve çatal-bıçak kullanılmadan yenen ince, düz ızgarada pişirilmiş ekmek ile servis edilir.

 

Cancun yerine seyahate Mexico City'den başlayacaksanız, Mexico City Uçak Bileti sayfamızdan biletlerinizi ayırabilirsiniz. Cancun'da gezilecek yerleri Cancun Gezi Rehberimiz ile belirleyerek Cancun tatilinizi planlayabilirsiniz.