Çin'den İthal Edilebilecek Gıda Ürünleri

 

2 milyara yaklaşan nüfusu, ucuz işgücü ve üretimdeki başarısı ile Çin, hem ürün almak, hem ürün satmak, hem de turizmcilerin ilgisini çeken ve herkesin girmeye çalıştığı bir pazar. Elbette doğru adımlarla ilerlenirse oldukça mantıklı bir tercih ama yanlış yapılırsa sonuçları yıllar boyu sürebilecek de bir pazar Çin.

Öncelikle Çin'de her yıl ve her sektör için düzenlenen fuarlara katılmayı düşünebilirsiniz. Bu fuarlarda kuracağınız bağlantılarla birlikte yavaş yavaş Çin'de bağlantılarınız olmaya ve piyasayı tanımaya başlayacaksınız. Gerisi size kalmış demektir. Çin uçuşlarına yer ayırmak istiyorsanız Çin Uçak Bileti sayfamızı kullanarak ülkedeki tüm şehirlere uçak bileti satın alabilirsiniz. 

Hindistan ve Çin'e giden seyahatseverler, asıl seyahat amaçları iş değilse de gittiklerinde o müthiş üretim bandını ve gücünü görüp, bunların üzerine fiyatları da duyunca henüz oradayken yukarıdaki soruyu sormaya başlıyorlar. ''Buradan Türkiye'ye ne götürsek satılır?'' 

Tabii ki iş dünyasına aşina ve prosedürleri bilmeyen kişilerin ülkede gördükleri her ürünü getiremeyebileceklerini, bazılarında kota olduğunu, getirdiklerinde ise orada gördükleri fiyatların üzerine başta nakliye ve gümrük vergilerinin bineceğini bilmemeleri normal. 

Dünyada bazı şehirler ve ülkeler vardır ki gidenler iş seyahati amacıyla giderler, bu amaçla gitmeseler dahi buna mecbur kalınabilir ya da gerçekten fırsatları görerek iş yapmak istenebilir. İşte Çin, tam anlamıyla bu ülkelerden birisi. Devasa nüfusu ve üretim gücüyle dünyanın en büyük ticari devlerinden olan Çin, dünya genelinde tüm iş insanlarının iştahını kabartıyor.

Çin ile iş yapmak çok da kolay değil. Ülkenin kendine has kuralları ve doğruları var. Dahası Çinli'lerle anlaşmak kolay değil ve Çin'de bir ürünü asla doğru fiyata mı yoksa olması gerekenden pahalıya mı aldığınızı bilmeniz pek mümkün değil. Çünkü günlük 1 Dolara çocuk işçilerin de üretimde çalıştığı ülkede ''Ucuzun da ucuzu vardır'' kuralı işliyor.

Kesinlikle Çin pazarından yararlanarak birşeyler getirip satacağım diyorsanız, en basit olan ürünler paketlenmiş gıda ürünleri olabilir. Hem Türk insanı son yıllarda Çin yemeklerine alışmış ve sevmiştir, hem getirmek için tekstil ve elektronik gibi uzun prosedür ve ağır gümrük yükü gerekmez. Peki Çin'den hangi gıda ürünleri ithal edilebilir?

Çin eriştesi  ve  cam erişte olarak da bilinen  bu ince erişteler, maş fasulyesi, patates, manyok veya patatesten çıkarılan su ve nişastadan yapılır. Yarı saydam görünümleri ve son derece hafif lezzetleri ile karakterize edilirler. Selofan erişte genellikle çorbalarda ve patates kızartmasında kullanılır, ancak salatalarda soğuk olarak da servis edilebilir.

Çorbalarda kullanıldıklarında çabucak yumuşama eğilimi gösterirler, al dente kalırlar, patates kızartmasında kullanıldıklarında diğer bileşenlerin lezzetlerini emerler. Erişteler genellikle sirke, balık sosu, soya sosu veya biber yağı ile tatlandırılır.

Çin dışında, selofan erişte Malezya, Endonezya, Filipinler, Japonya, Tibet, Hindistan, Pakistan, Kore, Vietnam, Tayland ve Hawaii gibi diğer birçok ülkede popülerdir.

Tofu, doku olarak peynire benzeyen ve pıhtılaşmış soya sütünden yapılan benzersiz bir vegan üründür. Pıhtılaşma süreci, peyniri peynir altı suyundan ayırır, bu da dikdörtgen şeklini korumak için kaplarda saklanan proteinle paketlenmiş soya peyniri oluşumuyla sonuçlanır ve daha sonra kullanım için hazır hale gelir.

Çoğu tofu çeşidi, pıhtılaşma süreciyle oluşturulur, ancak nihai ürünün dokusunu etkileyen hey'in nasıl saklandığı ve boşaltıldığı konusunda farklılık gösterebilir. Birincil ayrım, bileşimlerine ve özelliklerine göre kullanılan sert ve yumuşak tofu arasında yapılır.

Sert tofu yoğun bir dokuya sahiptir, ancak yeni tatları kolayca emer, çok sayıda yemekte kullanılmaya uygundur ve çeşitli pişirme tekniklerine dayanabilir.

 

Çinli'ler neden zayıflar ve uzun yıllar sağlıklı yaşıyorlar biliyor musunuz? Bunun sırrı Çin'de 2500 yıldan fazla bir süredir kullanılan soya sosu. Tuz, enzimler ve soya fasulyesi püresinin bir kombinasyonunun fermente edilmesiyle elde edilen dünyanın en eski çeşnilerinden biri olan soya sosu korunmuş gıdaların yaygın olarak jiang olarak bilindiği, bugün soya sosu olarak bildiğimiz şeyin öncülü olduğu 3. ve 5. yüzyıllar arasındaki antik Çin'den gelmektedir.

Soya fasulyesi ve buğdaydan yapılan jiang en erişilebilir olduğu için, oldukça hızlı bir şekilde gelişti ve Çin'den Japonya'ya ve diğer komşu bölge ve ülkelere yayıldı. Bugünkü seri üretimden önce, soya sosunun hazırlanması zahmetli bir süreçti, dünyevi bir tada sahip bir demleme ile sonuçlandı.

Malzemeleri hala eski moda bir şekilde fermente eden üreticiler, bu lezzetli çeşniyi üretmenin altı aydan bir yıla kadar (hatta daha uzun) sürdüğünü ve ona beşinci lezzet olarak adlandırılan umamiyi verdiğini iddia ediyor. Genel bir kural olarak, soya sosu ne kadar koyu olursa, o kadar arzu edilir.

Soya sosu, kendi başına veya görünüşte sonsuz çeşitlilikte soslar, patates kızartması, et ve balık yemekleri için bir temel olarak kullanılabilen bir çeşnidir.

Pirinç eriştesi, pirinç unu ve sudan yapılan ince eriştelerdir. Genellikle patates kızartması, salata veya çorbalarda kullanılırlar. Erişte, Çin, Hong Kong, Hindistan, Pakistan, Endonezya, Malezya, Singapur, Myanmar, Tayvan ve Vietnam gibi çeşitli ülkelerde çeşitli önemli yemeklerde temsil edilmektedir.

Pirinç erişteleri, parlak beyaz renkleri ve ipek iplikleri andıran ince yapıları ile karakterize edilir. Qin hanedanlığı döneminde ortaya çıktılar ve Çin'de 2000 yıldan fazla bir süredir tüketilmişlerdi. Tarihsel kanıtlar, kuzey Çin'den gelen insanların pirinç yemeye alışkın olmadıkları için buğday eriştesini tercih ettiğini ima ediyor.

Güneyi işgal ettiklerinde, kuzeyli aşçılar pirinç kullanarak erişte yaptılar ve bu süreçte pirinç eriştelerini icat ettiler. Günümüzde pirinç eriştesi hem ana malzeme hem de garnitür olarak servis edilmektedir. Soto, santhakai, bihun sup ve lumpia gibi çok çeşitli yemekler oluşturmak için sebze ve et ile birleştirilebilirler.

 

Adına rağmen, Sichuan biberi aslında bir biber değil, benzersiz bir biber ve limon aromasına sahip bir tür kül çalısının kurutulmuş meyvesidir. Çin'in Sichuan eyaletinden gelen sayısız yemek için tipik olan ağız uyuşturma özellikleri ile karakterizedir.

Sichuan biberi aynı zamanda ünlü Çin beş baharat tozunun beş maddesinden biridir. Biber genellikle öğütülür veya kavrulur ve yaygın olarak demlenmiş bir yağ yapmak için kullanılır. Kung pao tavuğu, bang bang tavuğu ve dan dan eriştesi gibi çok sayıda yemekte bulunur.Sichuan biberi genellikle Endonezya, Nepal, Tibet, Bhutan ve Kore kökenli çeşitli yemeklerde kullanılır.

Douchi Çin mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Siyah soya fasulyesi yoğun bir şekilde tuzlanır ve fermente edilir, bu da sağlam ve keskin bir tada sahip son derece tuzlu bir bileşenle sonuçlanır.

Nadiren sade yenirler ve genellikle klasik Çin yemeklerinde çeşni veya baharat olarak kullanılırlar. Tadı soya ve balık sosu karışımına benzediğinden, genellikle Çin mutfak klasiklerine eşsiz bir lezzet sağlamak için eklenirler. Pişirme sürecinde, hafif tatlı bir tat geliştirirler, bu da tavada kızartılmış yemekler, pirinç ve çeşitli Çin soslarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Ayrıca diğer malzemelerin tazeliğini artırdıkları ve keskin bir arka plan aroması sağladıkları et yemeklerinde ve klasik Çin çorbalarında da yaygındırlar. Douchi'nin yüzyıllardır Çin mutfağında kullanıldığına ve en eski yazılı sözün MÖ 173'e kadar uzandığına inanılıyor.

Günümüzde paketlenmiş douchi, Çin'deki mağazalarda ve süpermarketlerde ve dünya çapında birçok uluslararası market zincirinde bulunabilir.

 

Geleneksel olarak, Sichuan'ın doubanjiang'ı, fermente edilmiş bakla, tuz, chilis ve bazen buğday unundan yapılan bir hamurdur. Malzemeler karıştırılır ve daha sonra günlük elle karıştırılarak en az bir yıl olgunlaşması için büyük toprak kaplara yerleştirilir.

Bir yıldan sekiz yıla kadar uzanan olgunlaşma süresine bağlı olarak, macun, parlak kırmızıdan koyu kırmızımsı-kahverengi renge kadar renk, doku ve lezzet bakımından farklılık gösterecektir. Olgun doubanjiang ayrıca çok daha baharatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Genellikle Siçuan mutfağının ruhu olarak adlandırılan sos, özellikle mapo doufu ve iki kez pişirilmiş domuz eti olmak üzere çeşitli yemeklerde önemli bir unsurdur.

Çin brokolisi olarak da bilinen Gai lan, büyük, kalın, yassı yaprakları ve yağlı sapları ile karakterize edilen yapraklı bir sebzedir. Asya ve Çin mutfağında kullanılan en popüler yapraklı sebzelerden biridir. Gai lan buharda pişirilebilir, kaynatılabilir veya tavada kızartılabilir.

A, C ve K vitaminleri açısından zengin bu sağlıklı sebzeyi bünyesinde barındıran en ünlü yemeklerden biri olan istiridye soslu tavada kızartılmış gai lan ve dana etli erişte gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Lan ayrıca büyük miktarda folik asit ve diyet lifi içerir. Bazen lezzetli bir garnitür olarak ızgara balık veya pilav ile eşleştirilir.

 

Çin ile bir şekilde iş yapmaya başlamak istiyorsanız başlıkta belirtildiği gibi önce başlamak ve pazarı, ülkeyi, halkını anlamak gerek. Ürünlerden yüksek miktar yerine azar azar getirerek Türkiye'de hangisinin daha fazla tercih edileceğini görerek devam etmek en mantıklısı olacaktır.

Belki sizin asla yemem diyeceğiniz bir ürün pazarda çok tutacaktır ama tam aksine çok tutar dediğiniz ve beğendiğiniz ürün hiç ilgi çekmeyebilecektir. Çünkü şunu unutmayın ki Çin'de herkese göre ürün vardır. İşte bu nedenle adımlarınızı yavaş yavaş atmak ve önce pazarı tanımak en iyi seçenektir. 

Çin'in başkentine biletinizi Pekin Uçak Bileti sayfamızdan, Çin'in ticari başkenti olan Şangay'a ise Şangay Uçak Bileti sayfamızdan ayırabilirsiniz. Hem ticaret hem ziyaret türü bir gezi yapacağım diyorsanız Çin Gezi Rehberimizi mutlaka inceleyin deriz.