Geleneksel Hint Yemekleri

Hindistan ve Hint mutfağının şöhreti tüm dünyaya yayılmıştır. Ülkedeki hemen hemen tüm büyük ve küçük şehirlerin her köşesinde MacDonald's, KFC, Pizza Hut, İtalyan ve benzeri restoranlar bulunsa da bizim tavsiyemiz bunlardan yemeyi asla düşünmeyin bile. Öyle ki sadece Hint yemekleri yemeye bile uçak biletinizi alıp Hindistan'a gitmeye değer desek yeridir. Hint mutfağının en güzel yanı ise ülke kadar çeşitli ve renkli olmasıdır. Her eyaletin yemeği, o eyaletin coğrafyası, iklimi ve kültürü tarafından derinden etkilenir. Karşı konulmaz bulacağınız pek çok yemek türü olmasına rağmen, size bu ülkeyi ziyaret eden herkesin yemesi gereken gastronomik lezzetlerden sadece bazılarını yazdık.
 

1-Naan (Ekmek)

Hindistan'da yemek ile alakalı en çok duyacağınız kelimele arasında naan, kulcha, papadom, tandoori roti, chapatti ve rumali roti bulunur. Bu ekmeklerin her birinin farklı versiyonları olsa da en sevilenleri Naan ve Papadom'dur. Bunları isterseniz sade, isterseniz az miktarda iç malzeme ile yiyebilirsiniz. Naan, papadom ve roti, Hint ekmeğinin popüler Kuzey Hindistan versiyonları olsa da, Güney Hindistan da farklı parotalara katkıda bulunur. Bu harika Hint ekmeğinin her birinin tadına baktığınızdan emin olun.

 

2-Masala Dosa

Özünde Güney Hindistan'a ait bir yemek olan Masala Dosa, Hindistan'daki çoğu evde ve restoranda oldukça yaygın olarak pişirilir. Bu özel dosa pirinç ve urad dal hamuru ile yapılır sonrasında ise patates ve soğan ile doldurulur. Hindistan cevizi turşusu ve sambhar ile servis edilir.

 

3-Biryani

Biryani, sebzelerle veya marine edilmiş tavuk veya koyun eti ile pişirilen aromatik bir pirinç yemeğidir. Ülkenin her yerinde farklı türlerde biryani bulacaksınız, bu da onu en popüler Hint yemeklerinden biri haline getiriyor. En ünlü biryani çeşitlerinden birisi Kerala Malabar tavuk biryani ve Hyderabadi koyun biryani.

 

4-Samosa

Çoğunlukla patates, soğan ve yeşil bezelye dolgusuyla dolu olan üçgen şeklindeki samosa, Hint çay saati atıştırmalıklarından biridir. Bu, samosa'nın en yaygın versiyonu olmasına rağmen, kuru samosa, tatlı samosa, Çin samosa, hindistancevizi Samosa vb. Gibi diğer versiyonlar da yavaş yavaş popülerlik kazanıyor.

 

5-İdli-Sambar

Fermente pirinçle hazırlanan ve baharatlı Sambar ile servis edilen idli-sambar kombosu, Güney Hindistan evlerinin çoğunda yapılan en yaygın kahvaltı yemeğidir. Bununla birlikte, bu yemeğin popülaritesi onu ülke çapındaki hanelerde ortak bir yemek haline getirmiştir. Dahası, son derece sağlıklı olması! Bu basit ama iştah açıcı yemeğin tadına bakın.

 

6-Dal Makhani

Siyah dal ile yapılan bir tür mercimek körisidir. Onu eşsiz kılan şey mercimeklerin gece pişirilmesidir. Üstelik zenginlik sonunda eklenen taze kremadan geliyor.

 

8-Pav bhaji

Geleneksel olarak bir Maharashtrian yemeği olan pav bhaji, bugün Hindistan'ın her yerinden insanların beğenisini aldı. Pav (tereyağlı Hint ekmeği) kalın bir bhaji (karışık sebzeler ve birkaç Hint baharatıyla yapılan bir sos) ile servis edilir. Lezzet katmak için doğranmış soğan, bir tutam limon ve biraz eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Bir kez tattığınızda, kesinlikle favori yemek listenize girer.

 


Seyahat severler en iyi Hindistan uçak biletleri için ucuzucuyorum.com kampanyalarını takip ederek en ekonomik fiyatlarla Hindistan'a uçabilirler.