Vejeteryan Hint Yemekleri
Hindistan, vejeteryan beslenmeyi benimsemiş olanlar için bir cennet. Ülkenin genel beslenme kültürü etten uzak olduğundan ötürü belki de dünyanın başka hiçbir yerinde bulamayacağınız çeşitte ve lezzette vejeteryan yemek bulabilirsiniz. Öyle ki Hindistan'a uçak biletinizi alıp vejeteryan bir gurme olarak bile gidebilirsiniz. Elbette Hindistan'daki vejeteryan yemekler bu listedeki kadar az değil. Burada en meşhur olanlarına yer vererek geri kalan kısmını Hindistan seyahatinizde bizzat keşfetmeniz için size bıraktık.
1-Dal Chaawal
Hindistan'daki her evde hazırlanan ortak bir yemek varsa o da Dal Chaawal'dır. Bölgeye bağlı olarak, bazı aileler haftada üç veya dört kez bile hazırlıyor. Dal "mercimek", chawal ise "pirinç" anlamına gelir, yani bu bir mercimek ve pilav yemeğidir. Çoğu zaman Hintli aileler, mercimek çorbası hazır olduğunda servisine biraz yağ veya tereyağı eklerler.
2-Chana Masala
Chana masala, Hindistan'ın güneyinde bir kahvaltı yemeği olarak da yenmesine rağmen, öncelikle bir kuzey Hint yemeğidir. Chana "nohut" anlamına gelir ve masala "baharat" anlamına gelir, yani bu yemek domates, sarımsak, zencefil, soğan, bol baharat ve tabii ki nohutla yapılan bir köri! Chana masala, pilavla veya chapati veya naan gibi bir ekmekle yenebilir. Ya da her ikisi de!
3-Kashmiri Dum Aloo
Bu dum aloo, baharatlı bir sos içinde yavaşça pişirilmiş küçük derin yağda kızartılmış patateslerle yapılan Keşmir'den geleneksel bir yemektir. Çanak Keşmir eyaletinden gelmesine rağmen, Hindistan'ın geri kalanında da çok popüler. Hem Hindistan'da hem de diğer ülkelerde çoğu Hint restoranında kolayca bulabilirsiniz.
4-Kofta
Kofta aslında "köfte" anlamına geliyor. Bununla birlikte, Hindistan'da vejetaryen ve vegan köfte çeşitlerini görmek yaygındır. Vegan versiyonları genellikle mercimek, patates veya karışık sebzelerle yapılan köfte içerir. Köfte genellikle baharatlı köri veya sos ile servis edilir. Hint mutfağına aşina iseniz, o zaman muhtemelen Hindistan'da et yemeklerinin farklı çeşitleri olduğunu biliyorsunuzdur.
5-Baingan Bharta
Baingan Bharta, Orta Doğu ülkelerinde soğuk daldırma olarak yenen baba ghanoush'un sıcak bir versiyonu gibi füme patlıcan körisidir. Baingan Bharta, baharat ve otların kömürde pişirilmiş patlıcanla (Hindistan'da "brinjals" olarak bilinir) basit bir kombinasyonudur. Çırpması kolay, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.
Seyahat severler en iyi Hindistan uçak biletleri için ucuzucuyorum.com kampanyalarını takip ederek en ekonomik fiyatlarla Hindistan'a uçabilirler.