En Popüler Irak Yemekleri
Bu Orta Doğu ülkesinin sunduğu inanılmaz Irak yemeklerini kaçırmak yazık olur. Bu eşsiz yemeklerin lezzeti damağınızda silinmez bir iz bırakacak, o halde hemen onlar hakkında her şeyi keşfedelim.
Size bu ülke hakkında daha fazla bilgi sahibi olmanız için bilmeniz gereken harika Irak tariflerinin bir listesini vereceğiz. Bu yazıyı okuduktan sonra, bu yemeklerin tatları, kökenleri ve diğer heyecan verici önemsiz şeyleri öğreneceksiniz.
Irak'a doğru bir gezi planınız varsa damak tadınıza uyan pek çok yemek bulmak oldukça kolay olacaktır. Eğer henüz ucuz Irak uçuşlarından birisine yerinizi ayırtmadıysanız Irak Uçak Bileti sayfamız ile uçuş rezervasyonu yapabilir veya doğrudan Bağdat Uçak Bileti bağlantısı ile Irak'ın başkentine uçuş ayırabilirsiniz.
1-Humus
Bu uluslararası popüler, bej renkli yayma geleneksel olarak nohut püresi, tahin susam ezmesi, limon suyu ve sarımsak ile yapılır. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar, keskin tadı ve besinlerle dolu olması nedeniyle humusu sever.
Servis edildiğinde, tipik olarak bir çiseleyen zeytinyağı ile süslenir ve daha sonra sebzeler için bir daldırma veya pide gibi yassı ekmekler için lezzetli bir dolgu olarak kullanılır. Humusun en eski sözü 13. yüzyıl Mısır'ına kadar uzanmasına rağmen, bugün bile kökenleri hakkında pek bir şey bilinmiyor.
Humus bazen kimyon ve kırmızı biber gibi baharatlarla da zenginleştirilir ve taze otlar, salatalık ve doğranmış domateslerden zeytin, çam fıstığı ve haşlanmış yumurtaya kadar her şeyle süslenebilir.
2-Tepsi Baytinijan
Tepsi Baytinijan, kıyma veya kuzu köfte katmanlarından ve patlıcan, domates, soğan, patates ve biber gibi sebzelerden oluşan bir güveç olan geleneksel Irak yemeğidir. Güveç, sebzeler ısıdan hafifçe eriyene kadar pişirilir.
Bu doyurucu yemek, çoğu Irak yemeğinin genellikle olduğu gibi, biraz pişmiş pirinçle fırından çıkar çıkmaz servis edilir.
3-Masgouf
Masgouf, Irak'ın her yerinde yenen ve genellikle ülkenin ulusal yemeği olarak anılan bir balık yemeğidir. Masgouf hazırlamak için kullanılan balıklar genellikle tatlı su sazanıdır, bu sazan kelebeklenir, marine edilir, şişlere konur ve ardından açık ateşin yanında ızgara yapılır.
Çıtır bir dış görünüm vermek için, balıklar genellikle pişirmeden önce tuzla kaplanırken, balık taze ve kaliteli ise marine etme adımı atlanabilir. Irak genelinde yense de, yemek özellikle Dicle nehri kıyısındaki şehirlerde popülerdir.
Irak halkı için yemek yemek bir ritüeldir ve masgouf bu ritüelin önemli bir parçasıdır. Uzun prosedür ve yemeğin karmaşıklığı nedeniyle, genellikle restoranlarda yenir.
4-Teşrip
Tashreeb, farklı bir bileşen kombinasyonu ile doldurulmuş bir ekmekten oluşan çeşitli yemekleri ifade edebilen bir terimdir. Yemeğin tabanı Irak gözleme ile yapılır ve genellikle et, nohut, fasulye ve çeşitli baharatları içeren çok yönlü güveçlerle doldurulur.
Yemek genellikle ortak bir yemek olarak yenir ve misafirler genellikle ekmeği yırtar, tabağa yerleştirir ve üzerine yahni kepçeyle gezdirir. Gelenek, güveçte yemek pişirmek için mutfak eşyaları yerine ekmeğin kullanılmasını önerir.
5-Kuzi
Quzi, pirinç ve bütün kavrulmuş kuzu eti ile hazırlanan bir Irak yemeğidir. Kuzu, yer altı fırınlarında kavrulmadan veya pişirilmeden önce bazen fındık, kuru üzüm ve çeşitli baharatlarla doldurulur. Çanak tarçın, kakule ve baharat baharatların aromatik bir karışımı ile tatlandırılır ve bir pirinç yatağında servis edilir.
Varyasyonlar özellikle Birleşik Arap Emirlikleri ve Kuveyt gibi daha çok khuzi, ghuzi veya qouzi olarak bilinen Arap ülkelerinde popülerdir.
6-Daheen
Daheen, genellikle sokak pazarlarında satıldığı Necef'ten gelen geleneksel bir Irak tatlısıdır. Şekerleme benzeri bir dokuya sahiptir ve un, süt, şeker, sade tereyağı ve hurma şurubundan oluşur. Servis yapmadan önce, daheen geleneksel olarak kurutulmuş hindistancevizi serpilir.
Tatlı, adını, yapımında kullanılan dihin adı verilen saf tereyağından alır.
7-Samoon
Samoon, alışılmadık elmas şekli ile karakterize edilen geleneksel bir Irak maya ekmeğidir. Ekmek genellikle bir tandır fırınında pişirilir.
Samoon genellikle kahvaltıda yanında krema veya peynirle servis edilir, ancak aynı zamanda humus veya baba ghanoush gibi soslarla da tüketilir. Ekmek, tipik olarak ikiye bölündüğünde ve ızgara etle doldurulduğunda sandviçler için de kullanılabilir.
8-Maklube (Maqluba)
Makluba, Filistin'in ulusal yemeğidir, ancak Irak, Suriye ve Ürdün'de de bulunabilir. Bu katmanlı tek kap yemeğin birçok versiyonu vardır, ancak temel prensip, servis yapmadan önce onu ters çevirmektir, bu da makluba kelimesinin anlamıdır.
Malzemeler arasında pirinç, sebzeler (genellikle havuç, patates, domates, karnabahar, soğan), otlar ve baharatlar (genellikle zerdeçal ve sumak) ve tavuk veya kuzu gibi et bulunur, ancak yemek etsiz de yapılabilir. Malzemeler pişirilir ve katmanlanır, ardından sıvı kalmayana kadar kaynatılır.
Servis yapmadan önce makluba ters çevrilir ve üzerine sık sık çam fıstığı veya kıyılmış maydanoz ile süslenir. Yemeğin yanında salatalık ve domates salatası, zeytin ve yoğurt ile servis edilmesi tavsiye edilir.
9-Kleicha
Kleicha, bayram, düğün veya doğum günleri için hazırlanan geleneksel bir Irak tatil kurabiyesidir. Kurabiyeler un, tereyağı, maya, kakule, rezene ve çörek otu tohumu ile yapılır. Geleneksel olarak ceviz dolgusu (ceviz, şeker, kakule) veya hurma dolgusu (hurma, tereyağı, kakule, tarçın) ile doldurulur.
Bir kez pişirildikten sonra, bu şenlikli kurabiyeler genellikle yanında bir fincan çay ile servis edilir.