En Popüler İzlanda Yemekleri

Geleneksel İzlanda yemekleri, türlü deniz ürünü ve otla beslenen kuzudan yapılır. İzlanda, Kuzey Kutup dairesinin güneyinde, soğuk Atlantik okyanusu ile çevrili, çoğunlukla çorak araziye sahip uzak bir ada olduğu için, İzlanda'da uzun yüzyıllar, yerel halkın yiyebileceği çok fazla yiyecek yoktu.

Sert yapılı İzlandalılar (Íslendingar), yetiştirdikleri kuzu eti yiyip (ilk yerleşimciler onları yanlarında getirdiğinden beri) deniz ürünleri yakalayarak uzun ve soğuk aylara katlanmak zorunda kaldılar.

Şimdi ise birçok istatistiğe göre İzlanda, gezegendeki dünyanın en mutlu ve en güvenli yerlerinden birisi. Hem bu muhteşem ada ülkesini görmek hem de farklı lezzetlerini tatmak için şimdi İzlanda Uçak Bileti sayfamızı ziyaret ederek en ekonomik fiyatlarla uçuşunuzu ayırtabilirsiniz.
 

1-Svið

Svið, yarıya bölünmüş ve pişmiş koyun kafasından oluşan alışılmadık ve eşsiz bir yemektir. Baş daha sonra (kürkünü çıkarmak için) açık ateşte pişirilir ve tüketilir. Yemek, geleneksel olarak, özellikle Þorrablót olarak bilinen geleneksel İzlanda kış ortası festivali sırasında, şalgam püresi, ravent jölesi ve patates püresi ile servis edilir.

Başlangıçta, yemek, insanların etin hiçbir parçasının boşa gitmesine izin veremediği bir zamanda icat edildi. Svið gerçekten lezzetli olma ününe sahiptir.

 

2-Hákarl

Hákarl, İzlanda'nın iyileştirilmiş köpekbalığı etinden, yani Grönland köpekbalığı ve diğer uyuyan köpekbalıklarından yapılan ulusal lezzetidir. Et önce üç aya kadar fermente edilir, sonra asılır ve dört ila beş ay daha kurumaya bırakılır.

Yemeğin iki çeşidi vardır: çiğnenebilir, kırmızımsı glerhákarl ve yumuşak, beyaz  skyrhákarl. Genellikle cesurlar için yiyecek olarak kabul edilir, çünkü yüksek amonyak içeriği çoğu zaman insanları tıkar.

Kürlenmiş köpekbalığı eti tipik olarak küpler halinde kesilir ve beraberindeki brennivin olarak bilinen yerel bir ruhun atışıyla birlikte kürdan üzerinde servis edilir.

 

3-Icelandic Fish and Chips

Bu yemek, klasik İngiliz balık ve patates kızartmasının İzlanda versiyonudur. Birleşik Krallık'ta hamur un, sirke, tuz, bira ve kabartma tozu ile yapılırken, İzlanda versiyonu yazıldığından ve bira olmadan yapılır, kolza tohumu yağında kızartılmış balıkları daha hafif ve dokuda tempuraya benzer hale getirir.

Balık tipik olarak İzlanda sularından yakalanır ve her zaman mümkün olduğu kadar tazedir. İzlandalı organik cipsler kızartılmaz, fırında kavrulur ve üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek dışı gevrek, içi kremsi bir doku elde edilir.

Eşliklerle ilgili olarak, Skyronnes dip, skyr, zeytinyağı ve taze otlar ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılan İzlanda balık ve cipslerinin bir parçasıdır.

 

4-Harðfiskur

Geleneksel İzlanda diyetinin zımbalarından biri olan harðfiskur, taze balıkları açık havada, serin İzlanda rüzgarında tahta raflarda kurutmayı içeren eski bir koruma yöntemini izleyerek yapılan bir balık lezzetidir. Balık, bitmiş ürünün biraz daha tuzlu bir tadı için kurutulmadan önce zayıf bir tuzlu suda ıslatılabilir.

Tipik balıklar arasında mezgit, morina ve kurt balığı bulunur, ancak pisi balığı veya kutup kömürü gibi balıklar da kullanılabilir. Birkaç hafta kuruduktan sonra, balık sert, kağıtsı ve çiğnenebilir bir doku ve karakteristik sarımsı bir renk kazanırken, tadı tuzlu ve güçlü bir kokuya sahiptir.

Balığın daha pul pul ve yumuşak olması için tüketilmeden önce iyice dövülmesi gerekir ve daha sonra atıştırmalık olarak genellikle soğuk, tuzlu tereyağı ile sürülür. Protein, omega-3 yağ asitleri ve vitaminler bakımından yüksek olan bu balık lezzeti, genellikle öğle yemeği paketlerinde veya güveçlerde veya çorbalarda kullanılır ve ayrıca kış ortası festivallerinde geleneksel olarak tüketilen İzlanda şorramatur büfesinin önemli bir parçasıdır.

Bir zamanlar yoksullar için yiyecek olan harðfiskur, bugün İzlanda'da pahalı bir gıda maddesidir ve hemen hemen her markette bulunabilir.

 

5-Kjötsúpa

Bu doyurucu İzlanda çorbası, tercihen kemik parçaları, havuçlar, rutabagalar, patatesler, soğanlar ve çeşitli taze veya kuru otlar üzerinde kuzu etinin besleyici bir kombinasyonudur. Geleneksel olarak yulaf ezmesi veya pirinç ile koyulaştırılırken, diğer ilaveler arasında pırasa veya lahana da olabilir. Kjötsúpa bazen bir parça ekşi sütle servis edilir.

 

6-Rúgbrauð

Koyu kahverengi rengiyle karakterize edilen rúgbrauð, başlangıçta yalnızca çavdar unu ile hazırlanan zengin ve yoğun bir İzlanda ekmeğidir. Geleneksel olarak çok sayıda İzlanda gayzerinin yakınında bulunan ve buharda pişirmek için ısı sağlayan yeraltı çukurlarında buğulanırdı.

Günümüzde, biraz ağır çavdar unu, bu klasiğin daha hafif bir versiyonunu üretmek için genellikle diğer un türleri, ayran ile birleştirilir. Genellikle çeşitli sürülerek ve soslarla birleştirilen bu ince tatlı ekmek, aynı zamanda süt veya ayran ile harmanlanır ve yulaf lapası veya besleyici bir tatlı olarak tüketilir.

 

7-Icelandic Hot Dog

İzlanda sosisli sandviçi veya pylsur, İzlandalı serbest dolaşan kuzu, sıcak, buğulanmış çörek ve kızarmış ve çiğ soğan, ketçap, tatlı kahverengi hardal ve remoulade gibi soslardan yapılan bir sosisin benzersiz bir kombinasyonudur. Bu lezzetli sosisli sandviç, onları 60 yılı aşkın bir süredir hazırlayan küçük bir sosisli sandviç tezgahı olan Bæjarins Beztu Pylsur'da ortaya çıktı. En iyi deneyim için her şeyi (ein með öllu) içeren bir tane sipariş etmeniz önerilir.

 

8-Thorramatur

Thorramatur, her yıl Ocak ortasından Şubat ortasına kadar, ağırlıklı olarak İskandinav ayı Þorri'de tüketilen geleneksel İzlanda gıdalarından oluşan bir seçkidir. Kürlenmiş balık ve et ürünleri dilimler halinde veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve çok sayıda büfe masasında rúgbrauð ve tereyağı ile birlikte servis edilir.

Standart seçim, fermente köpekbalığı eti, füme kuzu eti, kurutulmuş kuzu başı, kan sosisi ve çok daha fazlası gibi spesiyalleri içerir ve bunların tümü kişisel tercihlere göre eklenebilir. Tipik Accompaniments dahil brennivín geleneksel kutlamalar için özel olarak yerel bira tarafından üretilen, İzlanda'nın aromalı ruh içki ve mevsimsel Þorri bira.

 

9-Vínarterta

Bu katmanlı İzlanda tatlısı, randalín veya vínarterta (Viyana keki) olarak bilinir. Kek inanılmaz derecede çok yönlü olmasına ve tam şekli ve malzemeleri sıklıkla tartışılmasına rağmen, geleneksel olarak ravent, kuru erik, çilek veya kayısı ile kaplanmış ince kurabiye katmanlarından oluşur.

Kurabiye benzeri katmanlar genellikle vanilya, kakule veya tarçın ile tatlandırılır ve bazen pastanın tamamı buzlanma ile süslenir. Vínarterta İzlanda kökenlidir, ancak günümüzde Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki İzlanda topluluklarında daha popülerdir. Pasta Noel'in favorisidir, ancak diğer özel günlerde de servis edilebilir. 

 

10-Laufabrauð

Yaprak ekmeği olarak tercüme edilen bu klasik gözleme, İzlanda'da ilk kez 1736'da yazılı olarak bahsedilen bir Noel yemeğidir. Un, tereyağı, şeker, süt içeren temel bir hamurla hazırlanır ve tipik olarak kimyon ile zenginleştirilmiştir.

Hamur ince, yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanır ve daha sonra kısa bir süre kızartılmadan önce yaprak benzeri, geometrik desenlerle süslenir. Eskiden küçük bir çakı kullanılarak elle oyulan süslemeler günümüzde daha çok küçük bir pirinç demir yardımıyla yapılmaktadır.

Laufabrauð genellikle patates, bezelye, lahana ve hangikjöt - İzlandalı tütsülenmiş kuzu ile birlikte tüketilir. Kuzeyden geldiğine inanılsa da, ekmek ülke çapında hazırlanır ve tüketilir.

 

İzlanda, az bir nüfusa sahip küçük ve uzak bir ada, bu da yerlilerin barışçıl ve aile odaklı olmasına neden oldu ve toplum içinde güçlü bir bağ ve güven var. Gayzerleri, yanardağları, şelaleleri ve daha birçok fantastik gezi noktasını deneyimlemek istiyorsanız seyahat planlarınızı İzlanda Gezi Rehberimiz ile oluşturabilirsiniz. 

 

İzlanda'ya Yakın Diğer Popüler Uçuş Noktaları

 Rovaniemi | Stockholm | Oslo | Helsinki