En Popüler Japon Yemekleri
Japon mutfağı, sınırsız çeşitlilikte bölgesel ve mevsimlik yemekler ile bol miktarda gastronomik lezzet sunar. Japonya'daki restoranlar, seyyar yemek standlarından asırlık ryotei'ye, atmosferik içki mekanlarına, nehirler üzerinde mevsimlik olarak dikilmiş teraslara, ucuz zincir mağazalara ve ninja ve robotlarla ilgili benzersiz temalı restoranlara kadar çeşitlilik gösterir. Birçok restoran tek bir yemek türünde uzmanlaşmıştır, bazıları ise çeşitli yemekler sunmaktadır.
Eğer yolunuz Japonya'ya düşerse elinizden geldiği kadar ve sadece Japon yemeği yemeye çalışın, çünkü Türkiye'de pek Japon yemeği kültürü çok fazla yoksa da Japon yemekleri enfes lezzetleri olan, mükemmel bir kültür ve lezzete sahiptir. Eğer Japonya'ya seyahat planınız varsa Japonya uçuşlarını Japonya Uçak Bileti sayfamız ile ayırabilir, ucuzucuyorum mobil uygulamasını ise mobil uygulama bağlantısından indirebilirsiniz.
1-Sushi
Suşi, tipik olarak bir yaprak kuru deniz yosunu içine sarılmış pirinç ve dolgularla yapılan Japonya'nın en ünlü mutfak temsilcisidir. Bununla birlikte, suşi terimi aslında sayısız farklı içerikle ve çok sayıda form ve sunumda yapılabilen çok çeşitli alt çeşitleri kapsayan bir şemsiye terimdir.
Çanak çiğ balıkla yanlış bir şekilde eşanlamlı hale gelmesine rağmen, her tür suşinin ana bileşeni sadece sirkeli pirinçtir. Başlangıçta, suşi sadece balıkları koruma yöntemiydi - ilk olarak Güneydoğu Asya'da geliştirildi, ancak 8. yüzyılda Japonya'ya ulaştı.
2-Ramen
Ramen, ilk olarak 1910'da Çinli aşçıların erişteleri tuzlu bir et suyuyla birleştirmesiyle Japonya'da ortaya çıkan bir erişte çorbasıdır. Bu kıvırcık erişteler parlak sarı renkteydi ve o sırada hazırlanan Japon eriştelerinden daha elastikti - hamur, kansui adı verilen sodyum karbonatla karıştırılmış maden suyuyla yoğruldu .
3-Mochi
Yapışkan pirinçten yapılan minik kekler Mochi, Japon mutfağının ve kültürünün önemli bir parçasıdır. Mochi'nin hazırlanması , kalın ve homojen bir macun oluşana kadar genellikle yapışkan mochigome çeşidi olan haşlanmış veya buharda pişirilmiş pirinci döverek zaman alıcı bir işlemle başlar .
Daha sonra yuvarlanarak küçük yuvarlak şekiller verilir. Kökeni Çin olsa da, mochi yüzyıllardır Japonya ile özdeşleşmiştir. İlk olarak Yayoi döneminde, sadece aristokratların tadını çıkardığı bir yemekken, Heian döneminden itibaren, insanların servet ve sağlık getirdiğine inandıkları için dini şenlikler sırasında yaygın olarak hazırlanan ve servis edilen bir yemek haline geldiği zaman ortaya çıktı.
4-Yakiniku
Yakiniku , ısırık büyüklüğünde et ve sebze parçalarını bir masa ızgarasında pişirmeye yönelik bir Japon tekniğini (Kore kökenli) ifade eden bir terimdir. Aynı teknik kullanılarak pişirilmiş bir takım yemeklere de atıfta bulunabilir. Yakiniku Koreli kökeni vardır ve ünlü Kore yemekleri esinlenerek galbi ve bulgogi yakiniku et genellikle ızgara önce marine olmamasına rağmen.
Geleneksel olarak çiğ, ince dilimlenmiş et ve sebzeler tüketiciler tarafından sofraya getirilerek ızgarada pişirilir. Yakiniku için en popüler et, sığır eti, domuz eti, tavuk ve çeşitli kabuklu deniz ürünlerini içerir. Soya sosu ve miso sosundan sarımsak yağı sosuna kadar çok sayıda sos ve dip sos genellikle yanda servis edilir.
Bu lezzetli yemekler, büyük sosyal toplantılar ve kutlamalarda çok popülerdir ve hatta 1993'ten beri her yıl 29 Ağustos'ta kutlanan resmi bir Yakiniku Günü bile vardır.
5-Sashimi
Sashimi, ince dilimlenmiş çiğ balık veya kabuklu deniz ürünleri (hatta et) ile soya sosu ve wasabi veya zencefil ezmesi gibi diğer malzemelerle servis edilen bir Japon lezzetidir. Sashimi'nin hazırlanmasında kullanılan en yaygın malzemeler ton balığı, kalamar, tarak, balina ve ahtapottur.
Sashimi, yemeğin görünümünü değiştirmek için çok ince balık dilimlerinden çok kalın balık dilimlerine kadar farklı şekillerde kesilebilir. Genellikle meze olarak servis edilir, shiso yaprakları, salatalık ve deniz yosunu ( wakame ve tosaka-nori ) ile süslenir.
6-Yakitori
Yakitori, tavuk eti parçalarının kushi (çelik veya bambudan yapılabilir) adı verilen belirli bir şişle şişlendiği ve daha sonra geleneksel olarak kömür ateşinde ızgara edildiği Japon ızgara tavuğu anlamına gelir .
Tavuğun kesimine ve hazırlanma yöntemine bağlı olarak bu yemeğin çeşitli türleri vardır. Yakitori yapımında önemli bir adım, ızgara sırasında veya sonrasında yapılabilecek tuzlu veya tuzlu-tatlı baharatlardır. Tuzlu baharat, bazen biberle birleştirilebilen sadece tuzdur, tuzlu-tatlı baharat ise aslında mirin , soya sosu, sake ve şekerden yapılan dara sosudur .
7-Onigiri
Nemli, çiğnenebilir ve doyurucu, onigiri veya Omusubi Japon pirinç topları ve onlar olarak bilinen 11. yüzyıldan beri favori piknik yiyecektir Tonjiki Lady Murasaki, yazarı günlüğüne gibi ve kaydedilen Genji Tale (hangisi dünyanın ilk romanı olduğuna inanılıyor!).
Bununla birlikte, yemeğin kökenleri Lady Murasaki'nin zamanından çok daha eskidir. Nara döneminde, yemek çubukları popüler olmadan önce pirinç, kolayca alınıp tüketilmesi için küçük toplar halinde yuvarlanırdı. Tipik olarak, onigiri nori deniz yosunu ile sarılır, ancak bu uygulama 16. yüzyılın sonlarına kadar ortaya çıkmadı.
8-Gyoza
Ünlü Japon sosu , geleneksel Çin jiaozi köftelerinden kaynaklanan hilal şeklindeki köftelerdir. Tarif, Japon tadına uyacak şekilde biraz değiştirildi ve sosu kısa sürede en sevilen Japon yemeklerinden biri haline geldi.
Buğday unu, yumurta ve su ile yapılan ve daha sonra et ve sebze karışımı ile doldurulan ince bir sargıdan oluşurlar. Doldurmada kullanılan malzemeler bölgesel olarak etkilenir, ancak en yaygın olarak kıyılmış domuz veya tavuk, lahana, frenk soğanı, önemli miktarda sarımsak, zencefil ve yeşil soğan bulunur.
Geleneksel olarak üç farklı şekilde hazırlanırlar. En ünlüsü, kızartılan ve daha sonra kısa bir süre buğulanan tavada kızartılmış sosudur. Diğer türler arasında genellikle et suyunda servis edilen haşlanmış gyoza ve daha az yaygın olan derin yağda kızartılmış çeşit bulunur.
9-Shabu-shabu (Şabu-şabu)
Shabu-shabu, ince dilimlenmiş et ve suda pişirilen sebzelerden oluşan popüler bir Japon yemeğidir. Yemek, geleneksel Moğol nabemono (tek kap) pişirmenin gelişmiş bir versiyonudur. Kabaca swish-swish olarak tercüme edilen isim, dilimlenmiş et parçaları sudan geçerken çıkan sese atıfta bulunuyor.
Sığır eti en popüler et seçeneği olmasına rağmen, shabu-shabu kuzu, tavuk, domuz, ördek, yengeç veya ıstakoz ile de hazırlanabilir. Buğulanmış pilav ve çeşitli soslar genellikle ana yemeğin yanında servis edilir. Çanak tipik olarak ortaklaşa paylaşılır ve yenir, her tüketici kaynar suyla doldurulmuş orta tencereye bir dilim et daldırır.
10-Tonkatsu
Panelenmiş, derin yağda kızartılmış domuz pirzolası tonkatsu , çok yakın bir tarihe sahip bir Japon yemeğidir. İlk olarak 19. yüzyılın sonunda bir tür yoshoku - Batıdan etkilenen Japon yemekleri - olarak ortaya çıktı, ancak zamanla tonkatsu giderek daha fazla Japonlaştı, kitleler tarafından yaygın olarak kullanılabilir ve dolayısıyla daha popüler hale geldi.
Tonkatsu başlı başına bir yemektir veya diğer malzemelerle birleştirilirse, neredeyse sonsuz varyasyonlarının çoğuna dönüşebilir; sandviç gibi yapılır, ramen veya pirinçle eşleştirilir, Nagoya'da yapıldığı gibi kalın bir miso sosuyla dökülür veya katsu karē yapmak için köri ile servis edilir.
11-Dashi
Japon mutfağının temel bileşenlerinden biri olan dashi, genellikle farklı miso ve erişte çorbaları, donburi veya pirinç kasesi yemekleri, güveçler ve diğer birçok nimono veya kaynatılmış yemek için temel olarak kullanılan bir çorba ve pişirme malzemesi türüdür .
Dashi tipik olarak kombu (kurutulmuş yosun), katsuobushi (kurutulmuş ve tütsülenmiş ton balığı), iriko veya niboshi (hamsi veya sardalye) veya bu bileşenlerin bir kombinasyonundan yapılır, bunların hepsi doğal olarak glutamat bakımından zengindir ve bu nedenle yoğun bir umami sağlar bir dizi Japon yemeğine lezzet.
Japonya ve Japon mutfağı, kendine özgü mutfak gelenekleri, çok çeşitli yemekleri ve yöresel spesiyaliteleri olan farklı coğrafi bölgelere ayrılmıştır. Sonuç olarak, gezginler bölgeden bölgeye hareket ederken çeşitli bölgesel yiyeceklerle karşılaşabilirler.
Japonya'yı gezmeye başkent Tokyo'dan başlayacaksanız, yerinizi Tokyo Uçak Bileti sayfamızdan ayırabilir, Japonya'da gezilecek yerler ile ilgili detaylı bilgi almak için Japonya Gezi Rehberi sayfamızı inceleyebilirsiniz.
