Kanarya Adaları En Popüler Yemekleri

Kanarya Adaları'ndaki kaliteli yemek ortamı, son yıllarda Tenerife'nin tamamen modern restoran deneyimleri için asırlık geleneksel Kanarya tariflerini yeniden keşfetmeye odaklanan yeni bir mutfak dalgası getirmek için çığır açmasıyla değişti.

Tazelik ve özgünlük, yemek yemeyi menüdeki yemeklerin kalitesi kadar deneyimle de ilgili olan günümüzün seçici tüketicileri için vızıldayan kelimeler, yıl boyunca devam eden iklim, tüm gözler Padrón kardeşlerin yeni Royal Hideaway Corales Resort'taki en son mutfak girişimi olan Maresía'dayken yenilikler yükseliyor.

Türkiye'den veya başka bir ülkeden İspanya 'ya ucuz uçak bileti aramak için web sitemizde İspanya Uçak Bileti sayfamızı , başkent Madrid'e uçuş araması için Madrid Uçak Bileti sayfamızı ve güneyde Barcelona kentine ucuz uçuşlar için Barselona Uçak Bileti sayfamızı ziyaret edebilir veya mobil uygulamamızı indirebilirsiniz.

Mojo

Bu keskin, asidik sos, Kanarya Adaları'nın bir özelliğidir. Sos,marine veya daldırma olarak kullanılabilir. Geleneksel olarak mojo sosu bir baz sirke, acı biber, deniz tuzu, kimyon, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılır. Sos, kişniş veya kırmızı biber ile tatlandırılmış olmasına bağlı olarak kırmızı (mojo rojo) veya yeşil (mojo verde) olabilir.

Kırmızı versiyon genellikle et ve patates ile servis edilirken, yeşil versiyon balık yemekleri ile eşleştirilir.

Pescado Seco

Kanarya Adaları çevresindeki sularda balık bolluğu nedeniyle, balık spesiyaliteleri her zaman adaların mutfağının önemli bir özelliği olmuştur ve kurutulmuş balık (İspanyolca pescado seco olarak adlandırılır) bunlardan biridir. Balıklar, nesiller boyunca aktarılan ve soğutma öncesi dönemde balıkların uzun süreler boyunca iyi durumda kalmasına izin veren asırlık geleneksel balık koruma yöntemlerine göre hazırlanır.

Pescado seko tipik kesme tuzlama ve sonra güneş ve rüzgarda balık dışında kurutmak, temizlik yapılır ve genellikle iki geleneksel balık spesiyalleri, yani içeren jareas ve Tollos. İlki tipik olarak papağan balığı veya enkaz balığı gibi daha küçük balıkları kullanır, bunlar kesilir, tuzlanır ve daha sonra güneşte yaklaşık dört gün kurumaya bırakılır, bu süre zarfında balıklar belirgin, zengin bir tat ve sert et kazanır.

Kurutulmuş balık spesiyaliteleri çok sayıda restoranda temel bir üründür ve genellikle evde hazırlanır ve genellikle mojo adı verilen bir sos ile birlikte sunulur.

Papas Arrugadas

Papas arrugadas (buruşuk patates), Kanarya Adaları'nın özel yemeğidir. Bu inanılmaz derecede basit uzmanlık, tamamen temizlenmiş ve daha sonra tuzlu suda pişirilmiş bütün, soyulmamış patateslerden yapılır. Yemek geleneksel olarak deniz suyuyla hazırlanırdı, ancak günümüzde su genellikle sadece ağır tuzludur.

Çoğu geleneksel restoranda bulunur ve tipik olarak doyurucu yahnilere eşlik eder, ancak patatesler kendi başlarına basit ve doyurucu bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Genellikle patatesler mojo verde veya mojo rojo iki tipik Canarias sosuyla serpilir.

Yemek en iyi Kanarya Adaları'nda bulunan iki patates çeşidi, papas negra ve papas bonita ile hazırlanır.

Bienmesabe

Bienmesabe, öğütülmüş badem, bal, yumurta sarısı, tarçın, şeker şurubu ve limon kabuğu rendesinden oluşan lezzetli bir İspanyol tatlısıdır. Bienmesabe'nin Arapça kökenli olduğuna inanılmasına rağmen, muazzam bir popülariteye sahip olduğu Kanarya Adaları'nın bir özelliğidir.

Bu tatlı genellikle yanında bir top dondurma ile ya da ezilmiş kedi dili kurabiyeleri ile servis edilir.

Mojo Verde

Mojo verde veya yeşil mojo, özellikle Kanarya Adaları'nda popüler olan lezzetli bir sostur. Kişniş, maydanoz, yeşil biber, zeytinyağı, sirke, sarımsak ve deniz tuzundan oluşur. Sos tipik olarak çeşitli balık yemekleri ile servis edilir ve bu süreçte tonlarca lezzet katar.

Caldo de Papas

Caldo de papas, Kanarya Adaları'ndan gelen doyurucu bir çorbadır. Soğan, patates, domates, dolmalık biber, kişniş, safran ve yumurta karışımı ile yapılır. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar yavaş yavaş kaynatılır ve daha sonra tencereye birkaç çiğ yumurta kırılarak bitirilir.

Nihai sonuç, ideal olarak ısıtılmış kaselerde servis edilmesi gereken nişastalı ve kalın bir çorbadır.

Mojo Rojo

Mojo rojo veya kırmızı mojo, özellikle Kanarya Adaları'nda popüler olan lezzetli bir İspanyol sosudur. Moors'tan büyük ölçüde etkilenen İspanyol mutfağında kökenleri olduğuna inanılıyor. Sos genellikle zeytinyağı, sirke, deniz tuzu, sarımsak, kırmızı biber, kimyon ve kırmızı biberden oluşur.

Genellikle et yemekleri ve haşlanmış patates ile tüketilir.

Almogrote

Almogrote, aşırı sertleştirilmiş sert peynir, sarımsak, zeytinyağı ve biberden oluşan Kanarya Adaları'ndan eşsiz bir sostur. Geleneksel olarak ahşap bir havan ve havaneli kullanılarak hazırlanır, ancak bir karıştırıcıda da yapılabilir. Almogrote hazırlandıktan sonra genellikle kızarmış ekmeklerin üzerine sürülür veya sos olarak kullanılır.

Bir kadeh şarapla eşleştirmeniz önerilir.

Puchero Canario

Puchero canario, Kanarya Adaları'ndan gelen geleneksel bir yahnidir. Tarif genellikle aşçıdan aşçıya ve yerden yere değişir, ancak genellikle et (domuz eti, tavuk), chorizo ​​​​sosis, yağ, nohut, mısır, yeşil fasulye, havuç, lahana, balkabağı, tatlı patates ile yapılır.

Güveç genellikle pişirmenin sonuna yakın sarımsak, kimyon ve safran kombinasyonu ile baharatlanır ve tonlarca ek lezzet verir. Puchero canario servis edildiğinde genellikle yanında yağ ve sirke eşlik eder.

Conejo en Salmorejo

Conejo en salmorejo, Kanarya Adaları'ndan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemek, marine edilmiş, sotelenmiş ve pişmiş tavşan etinden oluşuyor. Tavşan karaciğeri genellikle sarımsak, zeytinyağı, beyaz şarap, kırmızı şarap sirkesi, kırmızı dolmalık biber ve salmorejo sosu için kimyon, kırmızı biber ve kekik gibi baharatlarla birlikte eklenir.

Etler yumuşayıncaya kadar sosun içinde kaynatılır ve daha sonra ikisi de aynı tabakta sıcakken servis edilir. En iyi deneyim için yanında kavrulmuş patates servis edilmesi önerilir.

Sancocho Canario

Sancocho Canario, Kanarya Adaları'ndan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Genellikle cherne, stoker veya levrek gibi tuzlu balıkların yanı sıra patates, tatlı patates ve zeytinyağı ile yapılır. Patatesler ve tatlı patatesler pişmeye yakın, küp küp doğranan tuzsuz balıklar tencereye eklenir ve kısa bir süre kaynatılır.

Balığa patatesler ve tatlı patateslerle servis edilir ve kombinasyona genellikle bir miktar Kanarya mojo rojo sosu ve gofio dilimleri (gofio unu, tuz, şeker ve su) eşlik eder. İstenirse sancocho canario kıyılmış maydanozla süslenebilir.

Yemek geleneksel olarak Cuma günü yenir.

Daha Fazla İspanya: İspanya'da gezilecek diğer bölgelerle ilgili çok daha fazla bilgiye İspanya Gezi Rehberimizden ulaşabilirsiniz .