Hangel
Kars deyince akla ilk gelen yöresel yemekler arasında yer alan Hangel, aslında Türkiye’nin dört bir yanında yapılan ama buradaki yapımı farklı olan bir yemektir. Anadolu’nun çeşitli şehirlerinde Hıngel olarak da tanınan bir çeşit mantıdır. Kars mantısı olarak da ün salmış olan Hangel’in farkı kıymasız olması ve üzerine dökülen enfes karamelize edilmiş sostur.
Kars Kaz eti
Kazıyla meşhur olan şehirde Kars halkı, mutfağında en çok kaz eti kullanıyor desek yanlış olmaz. Şehrin adeta vazgeçilmez lezzetleri arasına adını listede başa yazdırmış olan Kaz eti yanında etin suyuyla pişmiş pilavla beraber servis edilmekte. Farklı bir lezzet deneyimi yaşamak için tatmanızı önerebiliriz.
Haşıl
Bir diğer yöresel yemek olan Haşıl, Kars mutfağında oldukça yaygındır. Daha çok kışın tüketilen bu yemek hazırlanışı pratik olup ucuzdur. Ayrıca oldukça sağlıklı olan bu yemek, buğdaydan hazırlanan bulgurla yapıldıktan sonra eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı yoğurdun buluşmasıyla hem gözlere hem damağınıza hitap eden bir lezzet şöleni adeta.
Kars Böreği
Her çeşit hamur işinin yer aldığı Kars mutfağında Kars böreği olmazsa olmaz lezzetler arasında yer alır. Yerel halk tarafından da özel günlerde oldukça tercih edilen Kars böreğini diğer böreklerden ayıran özelliği ise içinde kullanılan meşhur Kars gravyeri ile yapılmasıdır. Böreğe enfes lezzetini veren ufak ayrıntı burada yatar. Hamur işini seviyorsanız mutlaka bunu da Kars’ta denemelisiniz.
Piti
Hamur işlerinden sonra en çok tercih edilen ve halkın düşkün olduğu et yemekleri olarak ön plana çıkar. Ve bunlardan birisi de Kars mutfağının meşhur olan et yemeği, Piti’dir. Haşlanan kuzu etine haşlanmış nohut ve yemeğin suyuna sarı rengini veren zerdeçal eklenir. Sonrasında güveç kaplara alınan karışım üstüne biberler ve domates eklenerek üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Servis edilirken üzerine yoğurt dökülmüş ince lavaş dilimleri ayrı bir lezzet katmaktadır. Yemeden dönmemeniz gereken bir başka lezzettir.
Bu lezzetleri tatmak için Kars’a uçmak ister misin?