Lyon Lezzetleri

Mutfakta çitayı zirvelere taşıyan ülkede, 'Dünyanın Gastronomi Başkenti' lakabına sahip olan şehir Lyon'dur. Gerçekten de, bu pitoresk tepelik şehirde, Fransa'daki diğer şehirlere göre kişi başına daha fazla restoran düşüyor. Aslında, ülkenin en büyük üçüncü şehri, tam 17 adet Michelin yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor.

Bunların arasında, “Fransız mutfağının idolü” olarak anılan ünlü şef Paul Bocuse'nin iki yıldızlı amiral gemisi restoranı Auberge du Pont de Collonges da var. Durum böyle olunca akıllara şöyle bir soru geliyor: Lyon'a gezip görmek için mi gitmeli yoksa yemek yemek için mi? 

Ne amaçlı gidecek olursanız olun Lyon uçuşlarına yerinizi en ekonomik fiyatlarla ayırmak için Lyon Uçak Bileti sayfamızı, Lyon'da Gezilecek yerler için Lyon Gezi Rehberimizi ziyaret edebilir, ucuzucuyorum mobil uygulamasını mobil uygulama bağlantısından indirebilirsiniz.

 

1-Rosette de Lyon

Rosette de Lyon, Lyon'dan gelen bir Fransız sosisidir. Bu zengin ve lezzetli sosis, deniz tuzu, karabiber ve sarımsakla harmanlanmış domuz etinden, doğal bir sığır kasası içinde yapılır. Tipik olarak bir ay boyunca kürlenir ve sosisin tatlı ve yumuşak tatları çok lezzetlidir. Sosisleri dilimleyip baget ve Grana Padano veya Taleggio gibi peynirlerle servis etmeniz önerilir.


 

 

2-Salade Lyonnaise (Salata Lyonez)

Salade Lyonnaise, marul, domuz pastırması, kruton ve üzerine konan haşlanmış yumurtadan oluşur. Fransız şehri Lyon'dan geliyor ve çok sayıda küçük Fransız bistrosu ve restoranının menülerinde bulunan en popüler salatalardan biri.

Salata, 1500'lerde Catherine de Medici'nin şeflerine Fransa'da bulunan çeşitli malzemelerden yeni yemekler yapmalarını söylemesiyle başlayan tipik Lyonnaise mutfağının bir temsilcisidir. Bugün, salata tipik olarak , rahat yiyecekler konusunda uzmanlaşmış, bouchons adı verilen küçük lokantalarda bulunur.


 

3-Foie de Veau à la Lyonnaise (Lyon Tarzı Karaciğer)

Sotelenmiş dana ciğeri, geleneksel pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanan otantik, yerel malzemelerin kullanımını öne çıkaran klasik Lyonnaise mutfağına aittir. Bu klasiğin ana bileşenleri sote, karamelize soğan ve dana karaciğeridir.

Bol miktarda tereyağı ile hazırlanan yemek, geleneksel olarak sirke ile deglaze edilir ve tatlı soğanlara ve dünyevi karaciğere asitlik sağlar. Son olarak Lyon usulü ciğer kıyılmış maydanozla süslenerek yanında közlenmiş veya patates püresi eşliğinde servis edilir.

 

4-Saucisson Brioche (Tatlı Çörek)

Saucisson börek, Lyon şehrinden gelen bir Fransız spesiyalitesidir. Antep fıstığı ile kaplanmış, daha sonra bir çörek somunu içinde pişirilmiş bütün bir sosisden oluşur. Saucisson, büyük ve kalın bir sosis iken, hamur çoğu yemekhanede satın alınabilen standart kahvaltı börekinden daha az tatlı ve yumurta açısından zengindir.

Kombinasyon, somun altın kahverengi olana kadar fırında pişirilir. Piştikten sonra dilimler halinde sıcak olarak servis edilir. Bu lezzeti bir bardak Beaujolais ile eşleştirmeniz tavsiye edilir.

 


5-Coussin de Lyon

1960 yılında icat edilen ve çikolata üreticisi Voisin tarafından özel olarak üretilen kuzen de Lyon adlı bu tatlı ikram, 1643'te Lyon'u vuran veba salgınına gönderme yaparak küçük, yumuşak bir yastık şeklindedir. Vebanın şehri terk etmesi umuduyla, belediye meclisi üyeleri Meryem Ana'ya 7 kiloluk bir mum ve bir altın écu altın teklif etti ve eşyaları ipek bir yastığın üzerine yerleştirdi.

Yeşil renkli şeker, badem ezmesi ve likörle incelikle tatlandırılmış çikolatalı ganajdan yapılmıştır. Bugün kuzen de Lyon, Lyon'daki en iyi tatlılardan biri statüsüne sahiptir, ancak aynı zamanda sevdiğiniz biri için ideal bir hediyedir.


 

6-Cervelle de Canut

Cervelle de canut, genellikle sirke, tuz, biber, zeytinyağı, sarımsak ve doğranmış taze otlar ile tatlandırılmış taze krem ​​peynirdir. Yayılma, Fransız şehri Lyon'dan kaynaklanır ve şehrin uzmanlık alanıdır. Yemeğin adıyla ilgili olarak, anlatılan ise adını, 19. yüzyılda Lyon'un ipek dokumacıları olan canutlardan aldığı için %100 vejeteryandır.

 

Lyon'da enfes yemekleri tattıysanız ve biraz da Fransa'nın diğer bölgelerini görmek istiyorsanız Fransa Gezi Rehberimizden yararlanabilir, Fransa'ya uygun fiyatlı uçuş arıyorsanız Fransa Uçak Bileti sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.