Marsilya'nın Sevilen Lezzetleri
Fransa'nın güneyi, sakin bir zarafetle dolu bir bölgedir. Marsilya'nın tarihi ve hayati limanına yelken açtığınızda , Akdeniz'de kültürlerin ve balıkçı kasabasının kaynaştığı hareketli bir yer bulacaksınız. Avrupa'ya bir deniz yolculuğuna çıktığınızda, dünyanın ayrıcalıklı bir parçası olacaksınız .
Marsilya, yapılacak çeşitli şeyler ile kendine özgü bir kaçamak yeridir . Ancak bölge en çok bir gastronomi cenneti olarak biliniyor çünkü güneye açılan bir kapı olarak liman Yunanlılar, İtalyanlar ve Ermenilerden Kuzey Afrikalılar ve Vietnamlılara, birkaç etnik kökene kadar herkesi cezbetti.
Türkiye'den veya başka bir ülkeden Fransa 'ya ucuz uçak bileti aramak için web sitemizde Fransa Uçak Bileti sayfamızı , başkent Paris'e uçuş araması yapmak için Paris Uçak Bileti sayfamızı ve Marsilya 'ya ucuz uçuşlar için Marsilya Uçak Bileti sayfamızı ziyaret edebilir veya mobil uygulamamızı indirebilirsiniz.
Bu listede Marsilya seyahatiniz sırasında Marsilya 'da ne yenir sorusuna cevap olabilecek tavsiyelerimizi bulacaksınız.
1-Marsilya Usulü Safranlı Balık Çorbası
Bu geleneksel Provençal balık güveci, ilk olarak Marseillaise balıkçıları tarafından, günlük avlarından arta kalanları kullanarak hazırlayacak ve ağlarında sahip olduklarından en iyi şekilde yararlanacakları 18. yüzyılda ortaya çıktı.
Zamanla, bouillabaisse dünyadaki en lüks deniz ürünleri yemeklerinden biri haline geldi. Hareketli liman kenti Marsilya'daki her lüks restoranda bulunur ve iki kişilik bir yemeğin fiyatı 200 Euro'ya kadar çıkabilir. 50 Euro'nun altındaki her şey sıradan bir balık çorbası olarak kabul edilir.
2-Ricard
Bu en çok satan anason bazlı ruh Paul Ricard tarafından icat edildi. 1932'de tarifi mükemmelleştirene kadar rezene, anason ve Provençal bitkilerinin damıtılmasını denedi ve Marsilya'nın gerçek pastisi olarak pazarlamaya başladı.
Savaş kargaşasına ve üretimin kısa süreli askıya alınmasına rağmen, 1951'de Ricard onu tekrar üretmeyi ve istenen %45 ABV'de şişelemeyi başardı. Ricard, soğuk su ile seyreltildiğinde ve anason ve meyan kökü gibi güçlü bir taze aromaya sahip hafif opak bir içecek üreten, altta Provençal bitki tonlarıyla servis edildiğinde en iyi bir aperatif olarak takdir edilir.
3-Picon
Picon, resmi olarak acı olarak sınıflandırılan ve genellikle bira ile eşleştirilen, acı tatlı portakal aromalı bir Fransız likörüdür. 1932'de Cezayir'de görevlendirilmeden önce bir içki fabrikasında çırak olan Gaétan Picon tarafından yaratıldı.
Diğer birçok Fransız askeri gibi, o da sıtmaya maruz kaldı ve kısa süre sonra nötr alkol, karamel ve portakal kabuğu rendesi, centiyana kökü ve kınakına kabuğu gibi çeşitli bitki ve baharatların bir karışımı olan Picon'u icat etti.
İçecek ilk olarak Cezayir'de üretildi, ancak formülünü geliştirip 1862'de Londra Dünya Fuarı'nda bronz madalya kazandıktan sonra Picon, fabrikasını içeceğin hala üretildiği Marsilya'ya taşıdı. Picon genellikle beyaz şarapla karıştırılırken, bira ve Picon kombinasyonu Belçika'nın Fransızca konuşulan bölgesinde bir favoridir.
4-Kuru Vermouth
Kuru vermutun kökeni çoğunlukla Fransa ile ilişkilidir. Bu hafif vermut genellikle otsu notalara ve belirgin bir kuru bitişe sahiptir. Tarzın örnekleri tipik olarak açıktır, ancak bazılarının ince altın tonları olacaktır. Sade veya buzlu olarak servis edilebilirler ve çoğunlukla kokteyllerde kullanılırlar.
Stil, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde, kokteyl kültürüyle uluslararası olarak popüler hale geldi. Noilly Prat muhtemelen kuru vermutun en önemli örneğidir ve genellikle tüm stilin ortaya çıkışını etkileyen orijinal versiyon olarak kabul edilir.
5-Noilly Prat
Noilly Prat, Fransa'nın güneyinden gelen bir çeşit kuru vermuttur. Portakal kabuğu rendesi, papatya, kantaron kökü ve hindistan cevizi gibi çeşitli otlar ve botaniklerle güçlendirilmiş ve aşılanmış kuru beyaz şaraplardan yapılır.
Noilly, bitki ve çiçek aromalarının eşlik ettiği hafif acı bir bitiş ile soluk altın rengi ve hafiftir. Tercihen buz üzerinde servis edilen bir aperatif olarak sıklıkla tüketilmesine rağmen, bu vermut ayrıca yemek pişirmede, çoğunlukla soslarda ve deglazing'de kullanılır.
Aynı zamanda Martini ve Perfect Manhattan gibi en popüler klasik kokteyllerin bazılarında önemli bir bileşendir. Orijinal Noilly'nin yanı sıra marka, Red ve Amber vermut da üretiyor.
6-Pieds Paquets (Turta Paketleri)
Ayaklar ve işkembe paketleri anlamına gelen pieds paquets, Provençal mutfağının en güzel ve eşsiz yemeklerinden biridir. Yemek, maydanoz, sarımsak, soğan ve tuzlu domuz eti ile doldurulmuş haşlanmış kuzu ayağı ve işkembeden oluşan bir Marsilya ve Sisteron spesiyalitesidir.
Yavaşça kaynatılan et o kadar yumuşak olur ki neredeyse ağızda erir. Başlangıçta, pieds paquets, etin kıt olduğu ve hayvanın her parçasının kullanılması gerektiği zamanlarda yoksulluktan icat edildi. Bugün Sisteron'lu şefler, yemeğin bir gün önceden hazırlanmasını öneriyor ve en az yedi saat pişirilmesi tavsiye ediliyor.
7-Soupe De Poisson à la Rouille
Başlangıçta fakir bir adamın yemeği olan çorba de poisson à la rouille, klasik bir Fransız çorbası ve ünlü bouillabaisse'nin yakın bir kuzenidir.
Çorba, çoğunlukla domates, zeytinyağı, sarımsak, safran ve çeşitli otlar içeren lezzetli bir et suyunda pişirilen beyaz balıkla hazırlanır. Çorba daha sonra süzülür ve genellikle ekmek, sarımsak, baharat, yumurta sarısı ve zeytinyağı içeren klasik bir Provençal sos olan rouille ile servis edilirken, bazı versiyonlarda maymunbalığı karaciğeri, domates veya patates de bulunabilir.
Soupe de poisson, Provençal bölgesinde, büyük olasılıkla Marsilya'da ortaya çıktı ve tüm Fransız Akdeniz kıyılarında bulunabilir. Genellikle meze olarak tüketilir, tipik olarak sıcak servis edilir ve üzerine gevrek kruton ve Gruyère peyniri eklenir .
8-Navette
Navettes, Marsilya'dan tekne veya mekik şeklinde Fransız kurabiyeleridir. Karakteristik şekillerinin, yaklaşık 2000 yıl önce Mary Magdalene ve Saint Martha'yı ve Marsilya'ya tekneyle yolculuklarını andığı söylenir. Kurabiyeler portakal çiçeği suyuyla tatlandırılır ve geleneksel olarak 2 Şubat'ta Candlemas Günü olarak bilinir, ancak tüm yıl boyunca Marsilya'nın merkezindeki Four Des Navettes fırınından satın alınabilir .
Fırın, 1781'den beri bu kurabiyeleri üretmeyi bırakmadı. Portakal aromalı navetteler en popüler seçim olsa da, tarçınlı, çikolatalı, vanilyalı ve lavantalı çeşitleri de var.