Kelle Tatlısı
Sofraya bir bütün halinde getirilen ve rengi nar gibi olan Kelle Tatlısı baklavayla kadayıfı bir araya getiriyor. Tatlı, katları arasında ise fındık içi, badem, ceviz, kuru üzüm, toz tarçın ve zencefil gibi çok sayıda lezzeti barındırırak değişik bir tad sunuyor.
Peskütan Çorbası
Aslında çorba olarak görünse de gayet doyurucu bir yemektir.Mercimek, yarma ve isteğe göre başka bakliyatlar da eklenerek daha farklı lezzet elde edilebilir. Servis edilmeden önce üstüne sokarıç dökülmektedir. Yerel yemek yapan bütün restoranlarda Peskütan Çorbasını bulabilirsiniz.
Divriği Pilavı
Nohut ve et eklenmiş iç pilava benzeyen bu lezzete üzüm olarak kuş üzümü yerine, büyük kuru üzüm kullanılır. Et olarak da koyun eti kullanılmaktadır.Sivas’ın en eski lezzetlerinden biri olan Divriği Pilavını denemek için Divriği Ulu Camisi ve Darüşşifasına gidebilirsiniz.
Sivas Kebabı
Bu et yemeği birçok sebze içerir ve yavaş pişirilerek hazırlanır. Daha uzun pişirme süresi etin tüm lezzetlerinin sebzelere aktarılmasını sağlar.
Hıngel
Mantıyla benzerlik gösteren bu yemek Sivas’ın en sevilen lezzetlerinden biridir. Mantıdan farklı olarak içine sadece kıyma değil kıymayla beraber doğranmış patates eklenmektedir.Yoğurt ve kızartılmış yağ ile servis edilen bu yemeği Aşçıbaşı restorantta bulabilirsiniz.
MercimekBadı
Sivas Badı olarak da bilinen bu yemekte Sivas’a özgü olup sadece burada yapılmaktadır. Genellikle gündüzleri yenilen bu yemeği Sivas’ın çeşitli noktalarında rahatlıkla bulabilirsiniz, sık sık karşılaştırılan Tokat Badı ile arasındaki fark Sivas Badısına ceviz, dere otu ve nane konulmasıdır. Bu lezzetleri tatmak için Sivas'a uçmak ister misin?