En Popüler Ukrayna Yemekleri

 

En ekonomik Ukrayna uçuşlarını Ukrayna Uçak Bileti sayfamızdan bularak rezervasyon oluşturabilirsiniz.. Ukrayna'nın gezilecek en güzel yerleri hakkında bilgi almak için Ukrayna Gezi Rehberimizi mutlaka inceleyin. ucuzucuyorum mobil uygulamasını mobil uygulama bağlantısından indirebilirsiniz

 

1-Borscht (Pancar Çorbası)

İkonik pancar çorbası muhtemelen en ünlü Ukrayna yemeğidir. Bu basit çorba, et veya kemik suyu, sote sebzeler ve fermente pancar suyu ile yapılır. Birçok çeşidi vardır; et suyu balık veya sebze bazlı bile olabilir ve sebze seçimi bölgeden bölgeye değişir.

Bununla birlikte, temel bileşenler; pancar ve fermente pancar suyu zorunludur. Yemeğe eşsiz bir kırmızı renk verirler ve tatlı ve ekşi tatlar sağlarlar. Çanağın kesin kökenini bulmak zordur, ağırlıklı olarak Ukrayna ile ilişkili olmasına rağmen, pancar çorbasının kökeni hala şiddetle tartışılmaktadır.

Kökeni ne olursa olsun, eski Sovyetler Birliği'nin tamamında, özellikle de genellikle ulusal yemek olarak kabul edilen Polonya ve Rusya'da en sevilen yemeklerden biridir ve Polonya'da köfteli barczsz geleneksel bir Noel Arifesi başlangıcıdır.

Göç nedeniyle, pancar çorbası hazırlama geleneği uzun zaman önce Doğu Avrupa sınırlarını aşmıştır, bu nedenle bugün dünya çapında Ukrayna restoranlarında yaygın olarak bulunur. Ukrayna'da, bulaşık genellikle denilen tuzlu mayalı çörekler ile servis edilir.

 

2-+Varenyky

Varenyky, sebze, et, peynir, lahana turşusu, yumurta, mantar ve hatta meyve gibi çeşitli malzemelerle doldurulmuş popüler Ukrayna köfteleridir. Bu doldurulmuş köfteler genellikle kareler veya yarım aylar şeklinde şekillendirilir, kaynatılır veya buharda pişirilir, daha sonra yağ veya eritilmiş tereyağı ile gezdirilir ve ekşi krema ile eşleştirilir.

Tatlı, meyve dolgulu versiyon tipik olarak şeker ve ekşi krema ile servis edilir. Bu köfteler o kadar popüler ki, Cherkasy şehrinde varenyky'yi kutlayan bir anıt bile var.

 

3-Paska

Rusya'da kulich olarak da bilinen geleneksel Ukrayna paska, tatlı ve kokulu bir Paskalya ekmeğidir. Bu popüler lezzet, yumurta ve tereyağında bol miktarda bulunur ve tipik olarak yuvarlak bir tepesi olan uzun silindirik bir şekle sahiptir. Genellikle narenciye suyu veya lezzet, vanilya, rom, zencefil ve bazen safran ile zenginleştirilmiştir.

Bazı paska çeşitleri ayrıca kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya maraschino kirazını içerebilir. Geçmişte, ekmeğin yüzeyi genellikle güller veya haçlar gibi bayram süsleri ile süslenirdi, ancak modern versiyonlar genellikle bozulmamış yumurta beyazı sır, renkli serpin veya haşhaş tohumu ile aydınlatılır.

Ukrayna ve Rusya dışında bu ekmek türü Gürcistan, Bulgaristan, Romanya, Sırbistan ve Slovakya'da da yaygın olarak tüketilmektedir. Paska genellikle Paskalya sabahı kutsandığı kiliseye götürülür ve daha sonra evde aile üyeleri arasında paylaşılır.

 

4-Chicken Kiev

Tavuk Kiev, soğutulmuş bitkisel tereyağının etrafında yuvarlanan, panelenen ve sonra kızartılan kemikli, yassı bir tavuk göğsünden oluşur. Çanak çok popüler olmasına rağmen, kimse nereden geldiğini veya adını nasıl aldığını bilmiyor ve buluşunu Ukraynalı, Rus ve Fransız şeflere bağlayan çok sayıda çelişkili teori var.

1970'lerde popülaritesinin zirvesindeydi, ancak 1980'lerin sonlarında nouvelle mutfağının yükselişiyle hızla gözden düştü. İlginç bir şekilde, Sovyet otellerinin turist broşürlerinde misafirler kendilerine sıcak tereyağı sıçramasının tehlikeleri konusunda uyarılmıştı.

 

5-Kutia

Kutia, geleneksel olarak on iki öğün Noel Arifesi akşam yemeğinin bir parçası olarak servis edilen bir Ukraynalı tatlı tahıl pudingidir. İlginçtir ki, bu şenlikli muamelenin Hıristiyanlıktan çok önce var olduğuna inanılıyor. Buğday, çilek, bal veya şeker, fındık, kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile yapılır.

Puding ayrıca Rusya, Polonya ve Beyaz Rusya'da da popülerdir. Noel arifesinde, yemeği tüketmeden önce, geleneksel olarak Peder Frost'a rüşvet olarak küçük bir kutia kasesi yerleştirilir, daha sonra kutiaların bir kısmı tavana atılır ve tavana yapışan tahılların sayısını tahmin etmek için kullanılır. gelecek yılın tarımsal refahı.

 


6-Bublik

Bublik, başta Ukrayna ve Rusya olmak üzere Doğu Avrupa ülkelerinde yaygın olarak kullanılan, yuvarlak, mayalı bir topuzdan bahsedildiğinde pek çok yönden simit benzeri bir isimdir. Pişirmeden önce suda kısa bir süre haşlanır ve haşhaş tohumu, susam veya şeker serpilir.

Bublik'in Çarlık Rusyası'ndaki Yahudi nüfus arasında yaratıldığına, ancak şimdiki şeklini Ukrayna'da aldığına inanılıyor. Başlangıçta, bir ipe dizildiği ve müşterilere sunulduğu sokak arabalarından satıldı. Bublik tipik olarak atıştırmalık olarak veya kahve veya çayın yanında tüketilir. Avrupa'da Polonya obwarzanek ve Rus baranki gibi bublik'e benzeyen çok sayıda ekmek ürünü var.

 

7-Pampushka

Pampushki, küçük Ukraynalı mayalı çöreklerdir. Tatlı veya tuzlu versiyonlarda hazırlanabilirler. Hamur genellikle süt, un, yumurta, şeker, tereyağı, maya, yağ ve tuzdan oluşur ve daha sonra küçük toplar halinde şekillendirilir. Tatlı versiyon genellikle meyve reçeli, çilek, taze meyve veya süzme peynir gibi malzemelerle doldurulurken, tuzlu olanlar dolgusuzdur, ancak geleneksel olarak sarımsak sosuyla tatlandırılır ve pancar çorbasının yanında servis edilir.

 

8-Banosh (Banoş)

Geleneksel olarak açık ateşte hazırlanan bu kadifemsi Ukraynalı mısır lapası, Karpat yaylalarında ortaya çıktı. Ekşi krema ve Bryndza peyniri karışımında pişirilmiş mısır unundan oluşur. Geçmişte, yalnızca yemeği hazırlama görevinin erkeklere ayrıldığı Hutsul azınlığı ile ilişkilendirildi.

Bugün geleneksel Ukrayna mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan yemek, ülke genelinde yaygın olarak tüketilmektedir. Çoğu geleneksel restoranın menülerinde bulunur, genellikle kızarmış domuz pastırması parçaları, ufalanmış Bryndza, mantar sosu veya çıtır çıtır çıtır ile servis edilir.

 

9-Koliva

Koliva, haşlanmış buğday taneleri, bal, şeker, susam, ceviz, kuru üzüm, anason, badem ve nar tanelerinden herhangi birinin kombinasyonundan oluşan geleneksel bir yemektir. Ortodoks Hıristiyan dininde, ölüm ve dirilişi simgelediği için cenaze, anma, Lent, Slava veya Noel için hazırlanan bir ritüel yemek olarak kullanılır.

Bu eşsiz lapa geleneksel olarak üstüne pudra şekeri ile servis edilirken, alışılmış bir şekilde ortasına bir mum yapıştırıp servisin başında yakıp sonunda söndürmek gelenekseldir.

 

10-Sorrel Soup (Kuzukulağı Çorbası)

Kuzukulağı çorbası veya yeşil pancar çorbası, kuzukulağı yaprakları, et suyu, tereyağı, soğan, şeker, limon suyu, ekşi krema ve çırpılmış yumurta sarısı ile yapılan doyurucu, ekşi aromalı bir Ukrayna çorbasıdır. Çorba, Rusya ve Beyaz Rusya'da da popülerdir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Bugün Doğu Avrupa'da çorbanın sayısız versiyonu var, bu yüzden aşçılar çorbaya ıspanak, havuç, patates veya pancar gibi farklı malzemeler ekliyor. Bir parça ekşi krema ve bir dilim çavdar ekmeği ile yeşil pancar çorbası servis edin.

 

Ukrayna, maksat gezmek ve hava değişikliği olsun diyenler için her daim güzel bir seçenek. Ülkede fast food yerineyse geleneksel Ukrayna yemekleri ile günlerinizi geçirebilirsiniz. 

Ukrayna'nın başkenti Kiev için Kiev Uçak Bileti, Lviv için Lviv Uçak Bileti, Odessa Uçak Bileti sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.