En Popüler Ürdün Yemekleri
Ev sahipliği yaptığı Petra , Wadi Rum ve Lut Gölü kadar enfes yemek ve yemek kültürü olan Ürdün'de deyim yerindeyse mideniz bayram edecek. Özellikle Wadi Rum'da bir gece konaklama yapmayı tercih ederseniz kumun altında yavaş yavaş pişirilen etin tadına doyamayacaklar.
Ürdün'de tarihin, doğanın ve yemeklerin tadını çıkarmak istiyorsanız Ürdün uçak biletlerini ucuzucuyorum.com ile en ekonomik fiyatlarla alarak biletiniz için daha az , yapacaklarınız için daha çok bütçe ayırabilirsiniz. Ürdün'ün gezilecek en güzel yerlerini Ürdün Gezi Rehberimiz ile keşfedebilirsiniz.
1-Labneh
Kremalı doku ve hafif lezzet labnenin ana özellikleridir. Yoğurt ve tuzla hazırlanan geleneksel bir Ortadoğu süzme yoğurdu. Bunu üretmek için katı kurallar kullanılmaz; sade tam yağlı yoğurt tuzla karıştırılır ve on iki ila yirmi dört saat süzülmeye bırakılır.
Süzme sırasında yoğurt peynir altı suyu ayrılır ve geriye kalın ve sert peynir benzeri bir ürün kalır. Dokusu kremsi ila yoğun arasında değişebilir, ancak her zaman nispeten hafif ve hafif tuzlu bir tada sahiptir. Labne adı Orta Doğu'ya özgüdür, ancak süzme yoğurt çeşitleri Yunanistan, Türkiye, Kıbrıs, Orta Asya, Amerika Birleşik Devletleri, Meksika ve Birleşik Krallık gibi diğer birçok ülke ve bölgede bulunur.
Genellikle inek sütü kullanılır, ancak Yunanistan'da keçi yoğurdu gibi diğer türler de yaygındır. Birçok Levanten ülkesinde labne, mezenin bir parçası olarak, gözleme ve diğer küçük yemeklerin yanında servis edilir. Sade, zeytinyağı veya kıyılmış nane ile süslenerek yenebilir, ancak ekmek veya simit üzerine kremalı olarak da servis edilebilir. Genellikle birçok et ve sebze yemeğine çeşni olarak dahil edilir.
2-Mansaf
Mansaf, ülkedeki tüm kutlama ve festivallerde kilit rol oynayan Ürdün'ün ulusal yemeğidir. Et, jameed adı verilen mayalanmış, yoğurda benzer keçi sütü ile yavaş yavaş pişirilir ve sonuçta sadece bir yemek değil, aynı zamanda sosyal bir gelenek olan eşsiz bir yemek ortaya çıkar.
Arapça patlama anlamına gelen Mansaf, genellikle konuklara bir takdir, değer ve saygı işareti olarak sunulur. Keçi, dana veya tavuk eti ile yapılabilir, burada keçi en yüksek saygı ve değer, en az tavuk anlamına gelir, bu nedenle Mansaf'ta sığır veya tavuk nadiren görülür.
Geleneksel olarak pişmiş keçi kellesi merkeze konur ve bir etkinlikte en önemli konuklara sunulur. Mansaf, badem ve çam fıstığı ile süslenmiş pirinç ve khubz gözleme üzerinde geniş bir tabakta servis edilir. Misafirler yemeği ortak olarak sağ elleriyle, sol elleri ise arkalarına yerleştirerek yerler.
3-Warbat
Warbat, şeker şurubuna batırılmış ve antep fıstığı, badem, tatlı peynir veya ceviz ile süslenmiş krema veya muhallebi dolgulu bir hamur işidir. Genellikle üçgen şeklinde hazırlanır. Bu tatlı muamele aslen Ürdün'den olmasına rağmen, çeşitleri Orta Doğu'da bulunabilir.
Warbat'ın aromaları çok tatlıdır, bu nedenle bir fincan sert Arap kahvesi ile eşleştirmeniz önerilir. Tatlı hamur işleri Orta Doğu'da yaygındır ve özellikle bayram zamanları ve Ramazan gibi tatillerde popülerdir.
4-Zarb
Zarb veya Bedevi barbekü, yeraltı çukurlarında yemek hazırlamanın eski bir tekniğidir. Yiyecekler metal raflara konur ve ardından dikkatlice battaniyelerle kaplanmış kömür dolu çukurlarda yavaş yavaş kavrulur. Zarb, genellikle tavuk, keçi veya koyunun yanı sıra havuç, soğan, patates veya domates gibi çeşitli sebzelerle hazırlanır.
Yemek geleneksel olarak büyük ortak tabaklarda pilav, salata ve çeşitli soslar eşliğinde servis edilir.
5-Maqluba
Makluba, Filistin'in ulusal yemeğidir, ancak Irak, Suriye ve Ürdün'de de bulunabilir. Bu katmanlı tek kap yemeğin birçok versiyonu vardır, ancak temel prensip, servis yapmadan önce onu ters çevirmektir, bu da makluba kelimesinin anlamıdır.
Malzemeler arasında pirinç, sebzeler (genellikle havuç, patates, domates, karnabahar, soğan), otlar ve baharatlar (genellikle zerdeçal ve sumak) ve tavuk veya kuzu gibi et bulunur, ancak yemek etsiz de yapılabilir. Malzemeler pişirilir ve katmanlara ayrılır, ardından hiç sıvı kalmayana kadar kaynatılır.
Servis yapmadan önce makluba ters çevrilir ve üzerine sık sık çam fıstığı veya kıyılmış maydanoz ile süslenir. Yemeğin yanında salatalık ve domates salatası, zeytin ve yoğurt ile servis edilmesi tavsiye edilir.
6-Malfuf
Malfuf, limon-sarımsak sosunda kaynatılmadan önce kıyma ve pirinç dolgusunun etrafına sarılmış beyazlatılmış lahana yapraklarından oluşan geleneksel bir yemektir. Geleneksel olarak, dolgu kuzu eti ile yapılır, ancak kuzu yerine kıyılmış sığır eti veya hatta nohut (vejetaryen versiyonlar için) de kullanılabilir.
Pirinç ve et karışımı genellikle soğan, samneh (arıtılmış tereyağı) ve baharat baharatı veya yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber gibi baharatlarla zenginleştirilir. Sos için su veya et suyu kullanılabilirken, limon suyu bazen nar pekmezi ve su karışımı ile değiştirilir.
Malfuf genellikle ana yemek olarak sıcak veya ılık olarak tüketilir ve genellikle yanında sade yoğurt, pide ve taze limon dilimleri eşlik eder. Bu spesiyalitenin Levant, Orta Doğu, Akdeniz ve Balkanlar'da yaygın olarak hazırlanan sayısız versiyonu vardır.
7-Kousa Mahshi
Kousa mahshi, çekirdekleri çıkarılıp pirinç ve kıyılmış et karışımıyla doldurulmuş kabaklardan oluşan geleneksel bir Levanten yemeğidir. Tipik olarak, doldurma için kullanılan sebze, kousa adı verilen, bir kabaktan daha soluk renkli ve daha küçük olan bir tür yaz kabağı iken, geleneksel et seçimi kuzu etidir, ancak bunun yerine sığır eti de kullanılabilir.
Pirinç ve et dolgusu genellikle samneh (arıtılmış tereyağı), kızarmış soğan, çam fıstığı ve yenibahar, kişniş, maydanoz, kimyon ve karabiber gibi otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Doldurulduktan sonra, kabaklar tipik olarak suda veya et suyunda (genellikle domates bazlı) pişirilir, bazen de pişirme işleminden önce kızartılabilirler.
Kabak dolması tipik olarak ana yemek veya yan yemek olarak yenir ve genellikle limon dilimleri, buharda pişirilmiş pirinç, patates püresi, yoğurt veya ekmek gibi eşliklerle servis edilir.
8-Mutabal
Mutabal, közlenmiş patlıcan, soğan, tahin, limon suyu, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve tuzun karışımıyla yapılan bir Ortadoğu sosudur. Malzemeler, daldırma, pürüzsüz veya biraz daha kaba olmak üzere istenen kıvamı elde edene kadar karıştırılır veya ezilir.
Hazırlandıktan sonra mutabal, maydanoz, nar taneleri veya kişniş ile süslenebilir. Yanında pide ile meze tabağının bir parçası olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
9-Fattet Hummus
Levanten fatteh'in bir varyasyonu olan fattet humus, tipik olarak, bir garnicky tahin- yoğurt sosuna batırılmadan önce bir servis tabağına yerleştirilmiş kızarmış veya kızartılmış pide ve nohut parçalarından oluşur.
Bu spesiyalite genellikle kavrulmuş çam fıstığı veya badem, taze maydanoz veya nane yaprakları, bir çiseleyen zeytinyağı ve üstüne bir tutam kırmızı biber veya kırmızı biber ile süslenir. Bazı versiyonlar, ekmeği et suyuna batırmayı veya kombinasyona nohut suyu eklemeyi, diğerleri ise bütün nohut yerine humus ezmesi kullanmayı gerektirir.
Bu yemek Levant genelinde yaygın olarak hazırlanır ve bazen üzerine sotelenmiş kuzu veya dana eti parçaları ile servis edilebilir. Fattet humusu genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak garnitür veya meze olarak da yenebilir ve genellikle iftarın ana yemeği olarak servis edilir. Bu yemeğe taze nane yapraklı bir fincan tatlı siyah çay veya yanında Arap meze tabağı ile eşlik edilmesi tavsiye edilir.
Türkiye'ye 2 saatlik uçuş mesafesinde olan Ürdün'ün başkenti Amman'a yıl boyunca İstanbul ve Ankara'dan aktarmasız uçak seferleri bulunuyor. Tercihiniz deniz kenarında bir tatil ise Akabe daha uygun bir tercih olacaktır. İster tarih ve kültür , isterseniz de doğa tatili arıyor olun , Ürdün size aradıklarınızı fazlasıyla verecek.
Ürdün'e uçuş araması yapmak ve biletlerinizi ayırmak için Ürdün Uçak Bileti sayfamızı kullanabilir ya da mobil uygulamamızı indirebilirsiniz.