Tarihi, eşsiz coğrafyası ve kültüründen ziyade Van şehri mutfağıyla da ünlüdür. Bölge’nin her daim başka medeniyetler tarafından yönetilmesi şehrin mutfağına unutulmaz lezzetler katmıştır. Bu çok kültürlülük en çok Van mutfağına yaramış ve ortaya böyle eşsiz lezzetler çıkmıştır.
Van Otlu Peyniri
Van kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan otlu peynir, süt ve çeşitli otların (Sirmo,Heliz, Mendo, Siyabo, Kekik, Yabani Nane söv) karıştırılmasıyla elde edilen yöresel bir peynirdir. Bu otlara ek olarak koyun ve inek sütü de peynirin hammaddelerindendir.
Kavut
Yine Van kahvaltılarından bir örnek vereceğiz, özellikle Van kahvaltılarında tüketilen Kavut şehrin en eski lezzetlerinden birisidir. Kavurga unu, tereyağı, bal ve pekmez ile yapılan Kavut şehrin vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir.
Keledoş
2000 yıllık bir tarihi olan bu yöresel yemek Van’ın en sevilen lezzetlerinden birisidir. Yapımı oldukça meşakkatli olan bu yemek genellikle özel günlerde yenir. Nohut ve döğme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. İyice pişen malzeme ezilmiş kurut kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine tereyağı konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır.
Bu lezzetleri tatmak için Van'a uçmak ister misin?