Doğu Anadolu şehirlerindeki hamur işi ve süt ürünleri ağırlıklı yemek kültürünü Erzincan’ın yöresel yemekleri listesinde de görebilmek mümkün işte bunlardan bazıları;
Erzincan Çorbası (Kesme Çorba)
Kesme hamur, kemik suyu, yeşil mercimek gibi malzemelerden hazırlanan şehrin simgesi haline gelmiş lezzeti birçok restoranda deneme şansı yakalayabileceğiniz bir çorbadır.
Erzincan Döneri
Bu dönerin sırrı Erzincan'ın yaylalarında ve dağlarında doğal olarak beslenen hayvanların etinden ve kuyruk yağlarından yapılmasından geliyor. Döner, her yerde dönerdir.” diyorsanız muhtemelen henüz Erzincan dönerini yememişsiniz. Erzincan gezi turunuzda mutlaka denemeniz gerekenler listenize Erzincan Dönerini eklemelisiniz.
Etli Üzüm Yaprağı Sarma
Erzincan’ın meşhur üzüm bağlarında Mayıs aylarında toplanan yaprak salamura yapılıyor. Küçük küçük sarılan sarmalar içerisinde kıyma da eklenerek muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.
Kelecoş
Doğranmış tandır ekmeği üzerine bol tereyağı ve soğanla hazırlanmış 'suharış' döküldükten sonra kurut yani yoğurt eklenerek üzerine ilave edilen Erzincan’ın yöresel kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden birisidir.