Erzurum’un ünlü olduğu bir konu varsa o da mutfağıdır. Binlerce yıllık tarihi ve muhteşem doğasının yanı sıra eşsiz mutfağıyla da dikkat çeken Erzurum, son yıllarda bu özelliğiyle öne çıkmaktadır.Sadece bu yörede bulabileceğiniz lezzetlere sahip olan Erzurum mutfağı gastronomlar için adeta bulunmaz bir nimettir.
Cağ Kebabı
Erzurum denildiği zaman akıllara gelen ilk lezzet olan Cağ Kebabı adeta şehrin sembol yemeği olmuştur. Cağ Kebabı’nı diğerlerinden ayıran en büyük nokta Cağ denilen şişlere geçirilerek yatay halde pişirilmesidir. Sunumu da diğer kebaplardan farklıdır, siz istedikçe yenisi gelecek halde servis edilir. Böylece her daim sıcak kebabı yemiş oluyorsunuz.
Kelle Paça Çorbası
Soğuk geçen Erzurum günleri için eşsiz bir seçenek olan kelle paça çorbası özellikle sabahları tercih edilir. Bu şehirdeki çorbacılar diğer şehirlerdekiler gibi akşama kadar açık kalmaz, öğlene doğru kapanır. Erzurum halkı kahvaltıda paça, kelle ve yayla çorbalarını tercih etmektedir. Servis edildikten sonra yanında turşu ve zeytin de ikram edilir.
Su Böreği
Türkiye’nin her şehrinde bulabileceğiniz su böreği, tarifinde şehirden şehre farklılık göstermektedir. Erzurum’da ise diğer şehirlerden farklı olarak bölgeye has tel peyniri kullanılır. Hamuru ise her hamura bir yumurta gelecek şekilde açılır. Gayet doyurucu olan su böreği genellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir.
Kadayıf Dolması
Erzurum et yemekleri ve çorbalarıyla ünlü olsa da Kadayıf dolmasının ünü bu şehiri aşmış ve tüm Türkiye’ye yayılmıştır. Tel kadayıfın içine ceviz veya fıstık konulduktan sonra dolma şeklinde sarılan tatlı yağda kızartılıyor. Kızartıldıktan sonra şerbet dökülen tatlı bu şekilde servis ediliyor.
Bu lezzetleri tatmak için Erzurum'a uçmak ister misin?