Kaş, bölgenin en kadim yerleşim yerlerinden birisidir. Binlerce yıllık geçmişi ve kültürüyle bölgeye ışık tutan Kaş’ta her damak tadına göre lezzetler bulunmaktadır. Akdeniz bölgesine has yemeklerin yanı sıra şehrin geçmişinden gelen lezzetler de yöre mutfağında oldukça tutulmaktadır.
Tahinli Piyaz
Hem meze hem de yemeklerden önce aperatif olarak sunulan tahinli piyaz Kaş’ın en sevilen lezzetlerinden birisidir. Kuru fasulye, közlenmiş biber ve patlıcandan yapılan piyaza, yörede yapılan tahin eklenir. Bu iki lezzet bir araya gelince de ortaya muazzam bir tat çıkar.
Şiş Köfte
Köfte, Türkiye’nin hemen hemen çoğu şehrinde yapılmaktadır. Çoğu il ve ilçenin kendine has yapım teknikleriyle farkını gösterdiği şiş köfte, Kaş’ta biraz daha farklı yapılmaktadır. Kaş’ın yaylalarında yetişen hayvanların etinden yapılan köfte burada lavaş ve pilav ile servis edilmektedir. Bu lezzeti tahinli piyaz ile mutlaka denemelisiniz.
Laba Dolması
Kaş’ta genellikle özel günlerde ve düğünlerde yapılan bu lezzet ilçenin en sevilen yemeklerinden birisidir. Kuzu kaburgası önce haşlanır, iç pilavı hazırlanırken isteğe göre kuş üzümü ve diğer baklagiller eklenebilir. İç pilav haşlanmış kaburganın içine konulur, haşlandıktan sonra üstüne yoğurt sürülen kaburga fırına verilir.
Bu lezzetleri tatmak için Kaş'a uçmak ister misin?