Kayseri, İç Anadolu mutfağının en önemli lezzetlerine ev sahipliği yapmaktadır. Kayseri binlerce yıllık tarihi ve kültürüyle bölgeye yön vermiş ve hala yön vermeye devam etmektedir. Bunu en iyi mutfağından görebiliriz. Kayseri mutfağında yer alan lezzetlerin bir çoğunun ünü Kayseri’yi aşmış ve tüm Türkiye’de sevilerek tüketilmeye başlanmıştır.
Kayseri Mantısı
Kayseri denildiği zaman akıllara ilk gelen lezzet olan mantı, bu şehirden çıkıp Türkiye’nin tüm şehirlerine yayılmıştır. Türkiye’de her şehrin mantısı farklı yapım şekillerine sahip olsa da genel olarak kabul gören mantı Kayseri mantısıdır. Diğer bölgelerde yapılan mantılardan farklı olarak Kayseri’de kullanılan sos ve sumak mantıya farklı bir lezzet katmaktadır.
Pastırma
Kayseri’nin en ünlü lezzetlerinden birisi olan pastırma, bölgeye gelen ilk Türkler tarafından Orta Asya’dan getirilen bir lezzettir. Sığır etinden yapılan pastırma yöreye has baharat ve pişirme tekniğiyle enfes lezzetine kavuşmaktadır.
Yağlama
Şehrin en sevilen lezzetlerinden olan yağlama özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir. Lahmacuna benzeyen görüntüsüyle dikkat çeken yemekte lahmacundan farklı olarak yoğurt sos olarak kullanılır ve ince açılmış hamurlar domates sosu dökülerek üst üste dizilir. Servis edilmeden önce isteğe göre üstüne yoğurt veya salçalı sos ilave edilir.
Cıvıklı
Gelelim şehrin ünlü pidesine, Konya’da yapılan etki ekmeğe ve Samsun’da yapılan Bafra pidesine benzeyen yemeği sırrı ince hamur olarak açılmasında yatmaktadır. Açılan ince hamurun üstüne et, domates, biber gibi malzemeler eklendikten sonra taş fırında odun ateşinde yavaş yavaş pişen cıvıklı, lezzeti bundan almaktadır.
Bu lezzetleri tatmak için Kayseri'ye uçmak ister misin?