Konya'nın gezilecek yerleri kadar zengin mutfağıyla da midenizi bayram ettirecek çeşit çeşit lezzetleri mevcut. Et ve kebap yemekleri başta olmak üzere hamur işinde de iddialı olan Konya Mutfağının tadılması gereken özel lezzetleri...
Etli Ekmek
İşin ehli ustalar tarafından açılan incecik hamuruna domates biber ve kıymanın eklenmesiyle pişirilen etli ekmek her ne kadar lahmacuna benzerliğe ile dikkat çekse de yapılışı itibarı ile kendi farkını ortaya koymakta. Etli ekmeğin üstüne kaşar eklenip pişirildiğinde ise ‘Mevlana’ olarak isimlendiren bu enfes lezzeti ayrıca tatmayı unutmayın. Konya geziniz sonlandığında bile tadı damağınızda kalacak bu lezzete eşlik eden içecek ise ayrandır. Konya’da etli ekmek yiyebileceğiniz bilindik adresler olarak Cemo ve Havzan Etli Ekmek baş sırada yer alır. Fakat kesinlikle daha salaş bir yer olan Bolu Lokantası Etli Ekmek ve Mevlana’sı ile nam salmış olup boş masa bulmakta zorlanabileceğiniz uğrak bir noktadır.
Fırın Kebabı
Odun fırınında, bakır kaplarda yaklaşık 3-4 saatte pişen fırın kebabı pişirilme süresi boyunca içine hiçbir ekstra malzeme koyulmuyor. Kuzu etinden yapılan bu harika lezzet kendi buharı ve yağıyla pişmekte. Közlenmiş domates, biber ve özel tırnaklı pide ile servis edilen bu kebabı yemek için en popüler adreslerden biri kesinlikle Ali Baba Fırın Kebap ve Hacı Şükrü.
Tirit
Konya tiridini diğer şehirlerde görebileceğiniz tiritlerden ayıran en önemli özellik, etin sinirleri ayrılıp iyice dövüldükten sonra satırla kesilmesidir. Lezzetine lezzet katan bu işlemden sonra domates, biber ve pidesi eklendikten sonra işin sırrı olan kiremit güveçlerde fırına veriliyor. Böylece etin kendini salmasıyla hafif sulu kıvam alan et sofralarda adeta lezzet şöleni yaratmakta. Mutlaka denemeniz gereken bu lezzeti yiyebileceğiniz en iyi adreslerden biri Tiritçi Mithat ve Kabakçı Ali Lokantası.
Çebiç
Pişirilen bulgur pilavının üzerine tandır kuzu etinin ilave edilmesiyle yapılan çebiç, Konya halkı tarafından sevilen; önemli akşam yemeklerinin ve düğünlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında diyebiliriz.
Bamya Çorbası
Konya’da yemeklerden önce özellikle kış aylarında sofraların göz bebeği olan Bamya Çorbası; dana eti, bamya ve limon suyundan yapılmaktadır Kuru bamya ile yapılan yöreye özgü bu çorbayı tatmayı unutmayın.
Saç Böreği
Yapımı pratik olan ve en sevilen yöresel hamur işleri arasında yer alan saç böreği sabah kahvaltılarının olduğu kadar çay keyfi yanında da ikramlar arasında ilk sırada yer almakta. İnce yufka içerisine daha çok ıspanaklı harç ve beyaz peynir eklenerek sac üzerinde yapılan bu leziz hamur işi sonrasında üstüne tereyağı ilave edilerek afiyetle yemeye hazır olmakta.
Höşmerim
Bir çeşit un helvası olan Höşmerim, kaymakla yapılmaktadır. Tatlının görüntüsünü zenginleştiren ve tat veren tarçın, fıstık veya pudra şekeri ile birlikte servis edilmekte.