En Popüler Tayvan Yemekleri

Zengin gece pazarlarına sahip Tayvan, gezginlerin yemek için tekrar tekrar gitmeyi sevdikleri bir ülkedir. Güveçten bobaya, lu rou fanatiğinden dana şehriye çorbasına kadar, Tayvan'da ve ucuza bulunabilecek çok iyi yemek var!

Bazı gezginler tatillerini tam da bu nedenle Tayvan 'da geçirir. Herhangi bir ilgi çekici yeri ziyaret etmeyi veya herhangi bir şov izlemeyi umursamazlar ve orada olmalarının tek bir nedeni olur - Tayvan yemeği. 

Tayvan için bir gezi planlıyorsanız efsane lezzetleri bulmanız oldukça kolay olacaktır. Eğer henüz Tayvan'a uçak biletinizi almadıysanız Tayvan Uçak Bileti sayfamız ile uçuş rezervasyonu yapabilir veya doğrudan Taipei Uçak Bileti bağlantısı ile Tayvan'ın egzotik başkentine uçuş ayırabilirsiniz.  

1-Fenglisū

Fènglísū, ülkenin en popüler tatlılarından ve hediyelik eşyalarından biri olan Tayvan ananaslı kekleridir. Kekler, keskin, hafif tatlı bir ananas reçeli ile doldurulmuş, tereyağlı, ufalanan bir kabuktan oluşur.

Hikayesi; Çin'in Üç Krallık Hanedanlığı döneminde hazırlanmışlardı. Üç krallık Wei, Shu ve Wu krallıklarına ayrıldı ve Shu'nun imparatoru, Wu'nun imparatorunun bir kız kardeşiyle evlenmek istedi, bu yüzden hediye olarak büyük bir ananaslı kek gönderdi.

Bugün kekler çok daha küçüktür ve Tayvan'da en çok satan hediyelik eşyalardan biridir. Kekin sıcak, tercihen yanında bir fincan sıcak çay ile servis edilmesi tavsiye edilir.

2-Dana Etli Erişte Çorbası

Lezzetli, baharatlı dana şehriye çorbası, Tayvan'ın ulusal yemeğidir ve yerel halk için büyük bir gurur kaynağıdır. Yemek, tipik olarak sığır eti, et suyu, sebze, erişte ve baharatlardan oluşan ideal bir kış yemeğidir. Sığır şehriye çorbası, Çin'in iç savaşta olduğu ve birçok Çinli'nin Tayvan'a taşındığı 1940'lara kadar uzanan büyük bir Sichuan etkisine sahiptir, bu eyaletler arası yemeği yaratır.

Bu uzun süre kaynayan yahniyi yaparken varyasyonlar geçirir. Tayvan'da deniz yosunu ve kızarmış kuru tofu gibi ona eşlik edecek çok sayıda garnitür vardır. Bugün,  Taipei'de her yıl düzenlenen ve çeşitli restoranların ve aşçıların prestijli En İyi Beef Noodle unvanı için yarıştığı bir Beef Noodle Festivali bile vardır.

3-Mooncake (Ay Çöreği)

Ay çöreği olarak bilinen, Ağustos Ortası Festivali veya Ay Festivali sırasında yenen eski bir Çin lezzeti, geleneksel olarak kırmızı fasulye ile birlikte siyah susam veya lotus tohumu ezmesi ile doldurulmuş yueh ping  adı verilen kısa hamurlu bir tabanla yapılan turta benzeri bir hamur işidir. 

Günümüzde ay kekleri, bazıları bal özsu, litchi veya ananas gibi meyveler olan çeşitli tatlı ve tuzlu dolgularda mevcuttur; çikolata veya karışık fındık; deniz kulağı ve deniz yosunu; yeşil çay ve hatta krem ​​peynir veya dondurma. Yuvarlak şekilleri sadece ayı anımsatmakla kalmaz, aynı zamanda Çin felsefesinde tamamlanma, birlik, mükemmellik ve birlik anlamına gelen dönüş veya tam bir daire sembolüdür.

Mooncakes insanlar arasında paylaşılmak içindir, bu nedenle genellikle küçük dilimler halinde dilimlenir ve genellikle Çin çayı ile servis edilir. Antik çağda bu hamur işleri Ay'a bir adak olarak hazırlanır, ancak yüzyıllar boyunca Sonbahar Ortası Festivali'nin en popüler yemeği haline gelmiştir.

4-Lu Rou Fan

Sade, sulu ve lezzetli lu rou fanı, yumuşak ve lezzetli hale gelene kadar soya sosu, beş baharat tozu ve pirinç şarabında kavrulmuş domuz kıymasından oluşan popüler bir Tayvan yemeğidir. Bazı aşçılar pirinci erişte ile değiştirmeyi sevse de, geleneksel olarak pilav üzerinde servis edilir.

Bazen yemeğin yanında salatalık turşusu veya shiitake mantarı servis edilir. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen lu rou fanı, haşlanmış etli pilav anlamına gelir ve yemek bazen Tayvanlı ragú olarak adlandırılır. Tayvan'da, lu rou fanı başlangıçta çiftçi aileler için besleyici ve sağlıklı bir yemek olarak tüketildi, ancak bugün ev mutfaklarından restoranlara ve sokak tezgahlarına kadar hemen hemen her yerde bulunabilir.

5-Tayvanlı Patlamış Mısırlı Tavuk

Bu Tayvan klasiği, öncelikle soya sosu, sarımsak, zencefil, pirinç şarabı ve çeşitli baharatların lezzetli bir kombinasyonuyla marine edilmiş ısırık büyüklüğünde tavuk parçalarından oluşur. Parçalar daha sonra patates veya mısır nişastası ile kaplanır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Çanak genellikle kemiksiz tavuk budu ile hazırlanır ve geleneksel baharatlar tuz, biber ve beş baharatı içerirken, modern varyasyonlarda deniz yosunu tozu, hardal tozu veya yenibahar gibi çeşitli baharatlar kullanılabilir. Tayvanlı patlamış mısır tavuğu, birçok isimle bilinir ve ülke genelinde beğenilen ikonik sokak yemeklerinden biridir.

Çanak genellikle eşlik eden bir sos olmadan servis edilir, ancak sıklıkla derin yağda kızartılmış fesleğen yaprakları ile süslenir.

6-Suncake (Güneş Keki)

Taichung Şehri yerel yemeklerde birçok özel yemek ve benzersiz dönüşler sunsa da, spesiyalitelerinden ve en dikkat çekici özelliklerinden biri suncake veya tai yang bing'dir. Qing hanedanlığı döneminden beri geleneksel olarak hazırlanan, aşırı duygusal, tereyağlı maltoz ezmesi ile doldurulmuş bu lezzetli Tayvanlı lapa lapa hamur işi, Taichung'daki her fırın dükkanında bulunan bir zevktir.

Hatta çekici hediye kutularında önceden paketlenmiş bir hatıra olarak satılmaktadır. Tatların ve dokuların ilginç bir kombinasyonu olan yuvarlak şekilli Suncakes, çoğunlukla baldan daha tatlıdır ve kalın, karamel benzeri dolguları, unsu, kağıt inceliğinde yufka tabakalarının kuru pul pulluğuyla mükemmel bir tezat oluşturur.

7-Hindi Pirinci

Hindi pirinci, sade haşlanmış pirinç üzerine servis edilen kıyılmış hindi eti içeren basit bir Tayvan yemeğidir. Buğulanmış hindi ve pirincin yumuşak parçalarının yanında, yemeğin üzerine geleneksel olarak soya sosu aromalı damlacıklar eklenir ve genellikle daikon turpu eşlik eder.

Türkiye pirinci, Tayvan'ın Chiayi eyaletinde, kısa sürede ülkenin en ünlü yemeklerinden biri haline gelen tutumlu ve basit bir yemek olarak ortaya çıktı. Genellikle gece geç saatlerde atıştırmalık olarak tüketilir ve birçok sokak yemeği tezgahında ve geleneksel Tayvan pazarında bulunabilir.

8-Tà-á-mī

Tà-á-mī erişte veya danzi erişte olarak bilinen çorbalı atıştırmalıkların ana bileşenleri kalın Çin buğday eriştesi, karides aromalı et suyu, kıyılmış domuz eti, domuz sosu ve üstüne oturan tek pişmiş karidestir. Birkaç baharat ve eklenen malzemelerin miktarı satıcılar ve restoranlar tarafından bir sır olarak saklanıyor ve klasik atıştırmalık etrafında gizemli bir hava yaratıyor.

1895 yılında yerel bir balıkçı tarafından sezon dışında geçimini sağlamak için yaratılan erişteler, küçük bir Tayvan kasabasının sokaklarında omuz direklerinde taşınarak onlara tà-á-mī veya omuz direği eriştesi adını verdi.

9-Tian Bu La

Tian bu la, yumuşak beyaz balık filetosu, yumurta ve patates veya tapyoka unu içeren kalın bir hamurla yapılan Tayvan balık köfteleridir. Cömertçe baharatlanmış karışım, doğrudan cızırtılı yağa dökülür, ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Balık köftesi genellikle uzun ve ince silindirik formlarda şekillendirilir, ancak bazen kalın, yuvarlak diskler halinde yassılaştırılır. Kızartıldıktan hemen sonra yenebilseler de, Tayvanlılar geleneksel olarak onları soya sosu bazlı bir et suyunda düşük ısıda kaynatıyorlar, bu da gevrek cildin yumuşamasını ve kekin tüm keskin et suyu tatlarıyla demlenmesini sağlıyor.

Geleneksel olarak, sos artıkları daha sonra bir yemeğin sonunda yenen lezzetli bir çorba oluşturmak için keklerin kaynatıldığı et suyu ile karıştırılır. Her iki tian bu la çeşidi, Tayvan gece pazarlarının temel lezzetidir. Tayvan'ın en sevilen sokak yemeklerinden biridir.

10-Gua Bao

Gua bao, ünlü Tayvanlı kızarmış domuz göbeği çöreğidir. Soya sosu ve kırmızı şarap karışımında kızartılmış, beş baharat tozuyla cömertçe tatlandırılmış, yumuşak domuz göbeği parçalarıyla doldurulmuş yumuşak buğulanmış çöreklerden oluşur. Diğer temel tamamlayıcılar arasında ekşi turşu hardal yeşillikleri, doğranmış kişniş ve bir tutam hafifçe tatlandırılmış fıstık tozu bulunur.

Gua bao, Tayvan'ın en sevilen atıştırmalıklarından biridir ve genellikle sokak satıcıları tarafından popüler Tayvan gece pazarlarında satılır.

11-Ô-á mī-sòa

ô-á mī-sòa adlı otantik bir Tayvan erişte yemeği, kalınlaştırılmış, tuzlu bir çorbada ince misua eriştelerini istiridye ile birleştirir. Bu erişte spesiyalitesi tipik olarak et suyunda pişirilmiş, kıyılmış sarımsak, palamut gevreği, zencefil, pirinç şarabı, istiridye sosu, fesleğen yaprağı ve koyulaştırmak için mısır nişastası ile tatlandırılmış kırmızı misua eriştelerinden oluşur.

Genellikle sıcak, beyazlatılmış istiridye ve (isteğe bağlı olarak) kızarmış domuz bağırsağı eşliğinde tüketilir. Lezzetlerle dolu ve doğranmış taze soğan veya taze kişniş yapraklarıyla süslenmiş bu erişte tabağına genellikle siyah pirinç sirkesi, soya sosu ve acı sos eklenir.

İstiridye eriştesi, Tayvan gece pazarlarında satılan çok yaygın bir sokak atıştırmalıktır.

12-Tayvan yeşil soğanlı gözleme

Yeşil soğan kreplerinin benzer çeşitleri diğer Asya ülkelerinde bulunabilse de, Tayvan'da genellikle atıştırmalık veya diğer yemeklere eşlik eden yaygın ve aranan bir lezzettir. Krepler, düzleştirilmiş, dilimlenmiş yeşil soğan serpilmiş ve daha sonra gevrek olana kadar tavada kızartılmış düz bir gözleme oluşturmak için yuvarlanmış ve preslenmiş mayasız bir hamurla hazırlanır.

Geleneksel versiyonun dışında, bu leziz atıştırmalıklar, ara sıra, lezzetli bir yeşil soğan kombinasyonu ile bulaşmadan önce, haddelenmiş ve derin yağda kızartılmış aynı tür hamurla hazırlanır. Çeşitleri ne olursa olsun, yeşil soğan krepleri Tayvan'da özellikle geleneksel gece pazarlarında popüler olan temel bir sokak yemeğidir.

Krepler diğer yemeklerle eşleştirilebilir, ancak genellikle sadece çeşitli daldırma sosları eşlik eder.